鶏ごぼう混ぜご飯

最近、一人ご飯の機会が増えました。
一人だと残り物でパパッと済ませたいのですが
白いご飯におかずが１品しか無いというのもちょっと寂しいですよね(^-^;)
今回は残りご飯を片付けよ！と言う使命があったので（笑）
混ぜご飯にしてみました。
鶏肉とごぼう。この組み合わせ好きなんです♪
混ぜご飯は味がイマイチ頼りない感じになりがちなので、塩昆布を加えてみました。
塩昆布いい仕事しますよ〜！
とってもイイ味になりました(^-^)ｵｲｼｲ!
今回は忘れずに、お弁当の分を少し冷凍しておく事に成功！（笑）
一人暮らしの方も、具を多めに作って小分けして冷凍しておくとなにかと便利です。
ご飯だけじゃなくて、お豆腐と混ぜて炒り豆腐にしたり、
アレンジも広がりますよ(*^-^*)





「鶏ごぼう混ぜご飯」


【材料】

３合分

＊ご飯３合
＊鶏もも肉1/2枚（小さく切る）
＊ごぼう小１本
＊人参1/2本（せん切り）
＊サラダ油大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊みりん大さじ2
＊酒大さじ1
＊醤油大さじ2
＊塩昆布大さじ2（みじん切りにする）
＊あれば三つ葉やあさつきなど。

★ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きしておく。





【作り方】
　　

1.　【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、まず鶏肉を炒めます。
　　続けてごぼうと人参を加えて炒め、油が回ったら調味料を加えます。
　　暫く煮て、煮汁がなくなったらできあがり。


2.　【具を混ぜる】
　　温かいご飯に具を煮汁ごと混ぜます。
　　いり胡麻と塩昆布も一緒に混ぜてできあがり。
　　彩りに三つ葉やあさつきを散らせば完璧です！




一人ご飯メニューは、混ぜご飯とおかず１品、それとボリュームサラダでした。
サラダも和風ドレッシングで（お得意のポン酢＋オリーブ油（笑））
どちらかというと和の晩ご飯だったんですが、
ご飯はオーレカップに入れて、洋風のプレゼンテーションで遊んでみました。
一人ご飯の時は、こうやって遊べるのが楽しみです(*^-^*)



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