水菜のホットドレッシングサラダ

最近は１年中見かける水菜。
本来は冬野菜で、関西の方ではハリハリ鍋なんかにしてたくさんいただきます。
火を通すとしんなりするけど、これ結構かさがあるですよね(^-^;)

少々もてあまし気味に冷蔵庫にいらっしゃる水菜さんをがっつりいただくために
アツアツのドレッシングをジュ〜っとかけたサラダにしてみました。
我が家ではほうれん草なんかでよく作るんですよ(^-^)
ドレッシングがかかった所は、お浸し風になって少ししんなりします。
混ぜるとしんなり＆パリパリが混ざって美味しいんです。
ひんやり感も無いので冬のサラダにはオススメ！
食べる直前にジュジュ〜っとかけてどうぞ♪





「水菜のホットドレッシングサラダ」


【材料】

3〜4人分

＊水菜適宜（5cmくらいに切る）
＊ベーコン２枚（細切り）
＊しめじ1/2パック
＊黒胡椒

『ドレッシング』
＊ポン酢大さじ2（濃いめのポン酢の場合は大さじ1とダシ大さじ1）
＊みりん大さじ1
＊オリーブ油大さじ2

★水菜を器に盛って用意しておく。






【作り方】
　　

1.　【ドレッシングを作る】
　　フライパンを暖め、ベーコンをじっくり炒めます。
　　油が出てきたらシメジを加えて炒め、ドレッシングの調味料を回し入れて一煮立ちさせます。
　　用意しておいた水菜にジュ〜っとかけ、黒胡椒を振ってできあがり。




フライパン１つでできる超簡単料理です。
水菜のかさも半分くらいになってがっつりいただけました♪

我が家ではトッピングに市販のフライドオニオンチップスをかけました。
ポン酢はメーカーによって味が違いますから、
濃いものをお使いの方はダシ汁で割って下さいね。

ポン酢ベースなので、和洋どちらのおかずにも良く合います(^-^)
結構ごはんも進んじゃうんですよ〜（笑）
寒い季節の葉ものサラダにお試し下さいね！

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