チキンのクリーム煮

ベシャメルソース（ホワイトソース）は、いつも半分使って半分は冷蔵庫へ。
残りは２〜３日中に使い切ってしまうわけですが、
今回は、先日作った和風グラタンの残りでクリーム煮を作りました。
所要時間15分くらい？超スピード料理です。

チキンのお供はほうれん草。
ほうれん草って、クリーム味に良く合いますよね。
トロ〜リ優しい味がウマーです♪
エビとも相性がいいですからどうぞお試し下さいね(^-^)




「チキンとほうれん草のクリーム煮」


【材料】

3〜4人分

＊鶏胸又はもも肉１枚（一口大のそぎ切り）
＊ほうれん草１把（サッと茹でて5cmくらいに切る）
＊塩胡椒
＊白ワイン大さじ1
＊ベシャメルソース200cc
＊サラダ油大さじ1/2
＊バター10g程度（大さじ1程度）

★ベシャメルソースのレシピはこちらです。




【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　フライパンにバターとサラダ油を熱し、軽く塩胡椒した鶏肉をソテーします。
　　白ワインをふりかけてアルコール分を飛ばしておきます。


2.　【煮る】
　　１のフライパンにベシャメルソースを加え、一煮立ちしたらほうれん草を加える。
　　味を見て塩胡椒で整え、もう一煮立ちしたらできあがり。
　　器にまずほうれん草を盛り、その上に鶏肉を数切れ盛りつけてできあがり。




上に振ってあるのはパプリカ（パウダー）です。
赤いもの好きな私は彩りが寂しいときによく使っています。
（ポテトサラダなんかにも！）
ハーブはチャービル（セルフィーユ）です。
もしおうちに何かあれば添えてみてくださいね。

今回の１品は、急に寒くなった日にトマトポトフと一緒に食べたメニューです。
クリーム系のお料理って、なぜか寒い日に恋しくなりませんか？
洋風のあんかけ料理みたいなものかしら（笑）
下の写真中央の１品は、又明日レシピアップしますね(^-^)

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