簡単♪キュウリのお漬け物サラダ＆カラフルきんぴら

あともう１品ﾁｮｯと何か…と思って作ったおかずです。
我が家、ダーリンが塩分多いのがダメなので、お漬け物をあまり食べません。
でもたまーにポリポリとしたくなるんですよ〜(^-^;)
特に新米が美味しいときには…

そう言うときにはコレ！
叩きキュウリを昆布茶風味でお漬け物風にしてみました。
混ぜてあるだけなので、お漬け物感覚のサラダと言った方がいいかな？
叩くとなぜか味が良く染みこむんですよね。

あともう１品は残り野菜のカラフルきんぴら。
こういうのはきっとみなさんも時々作られますよね(^-^)
今回はブロッコリーの茎の部分と、１個ポツンと残ったピーマン。
それに人参なんかをプラスしたら、とってもカラフルで
ぜんぜんきんぴらに見えないきんぴらができあがりました（笑）
お弁当に入れると彩りが綺麗かも♪
こういのはﾁｮｯとつまむのにいいですよね。
どちらも思い立ってからパパッとできるおかずです。(^-^)







「キュウリのお漬けもの風サラダ」


【材料】

3〜4人分

＊きゅうり２本
＊ミョウガ２個（小口切り）
＊紫蘇2〜3枚（せん切り）
＊胡麻大さじ1
＊塩（自然塩）
＊昆布茶小さじ1/2
＊サラダ油又はごま油小さじ1
＊醤油小さじ1（お好みで）





【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　キュウリをすりこぎや麺棒で叩き、乱切りにします。
　　水300ccに塩小さじ2を入れた水に暫く漬けて（たて塩にします）
　　しんなりしたらざるに上げて水気を切っておきます。


2.　【味付け】
　　ボウルにキュウリを入れ、サラダ油をまぶしてから
　　昆布茶と塩少々で味付けします。
　　（もの足りなかったらお好みでお醤油をプラスしてくださいね）
　　最後に胡麻や薬味を混ぜてできあがり。




たまたまミョウガや紫蘇があったので加えてみました。
香りが邪魔をするかな〜と、普通のサラダ油を使いましたが
薬味を入れない時はごま油もオススメです。
唐辛子を入れてちょっとピリ辛にしても
お酒のおつまみにいいかもしれません(^-^)

きんぴらの方は、お醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、お砂糖少し
の味付けです。
きんぴらに見えないきんぴらと、サラダに見えないキュウリ（笑）
あともう１品！に、ぜひどうぞ〜♪

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