おかず和風グラタン

寒っ！今日は風がビュンビュン唸って寒い大阪です。
もう目の前には冬が来てるのね！と実感。
そろそろコートの用意もしなくちゃ〜（ｱｾｱｾ）

さて、引き続き新米月間のため、ご飯に合うおかずです(^-^)
アツアツのグラタンをごはんに合うように、味噌風味で和風に作ってみました。
お味噌の濃い味が、ベシャメルソースでまったりまろやか〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
お味噌とベシャメルソースってよく合いますよね♪
今回は混ぜずに、下が味噌味、上にベシャメルソースで、
食べていくうちに両方の味が混ざっていきます。

具はほうれん草、キノコ、そしてお豆腐。
優しい味でヘルシーにね♪(^-^)





「ほうれん草とキノコの和風グラタン」


【材料】

3人分

＊ほうれん草１束
＊きのこ適宜（椎茸、舞茸、エノキなどお好みで）
＊豆腐１丁
＊サラダ油大さじ1
＊※ベシャメルソース200cc程度

『合わせ調味料』
＊ 八丁味噌大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油小さじ1

★ほうれん草はサッと茹でて5cmくらいに切っておく。
★合わせ調味料は前もって混ぜ合わせておきます。
★※ベシャメルソース（ホワイトソース）のレシピはこちらです。
★オーブンを使う場合は200〜220度くらいに予熱しておきます。




【作り方】
　　

1.　【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、キノコをサッと炒めます。
　　続けてほうれん草とお豆腐を入れ、合わせ調味料を回しかけて混ぜながら炒めます。



2.　【焼く】
耐熱皿に具を入れ、上から大さじ4程度のベシャメルソースをかけてオーブンへGO！
10分くらい焼いて、うっすら焦げ目が付いたら出来上がり。
オーブントースターを使う場合も同じく、フツフツしてきて焦げ目が付いたらOKです。






我が家は八丁味噌を使いました。
他のお味噌だと少々味が違ってくるかも知れません。
お砂糖やお醤油の量で調節してみてくださいね。


ダーリン一口食べて「どて焼きを思い出す味だな〜」って言ってましたよ。
（すじ肉とこんにゃくを白味噌で煮込んだものを関西では『どて焼き』と言います）

おぉっと、それいいね！今度具にこんにゃく入れてみようっと（・∀・）！

お豆腐がすごく熱くなってるので火傷に気をつけて！
ハフハフ言いながらゆっくりどうぞ♪

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