韓国海苔巻きキンパッ

和歌山の方に、紀州名産「なれずし」をいただきました。
塩で締めた鯖とご飯で自然に発酵させた、お寿司の元祖とも言える鯖寿司。
一人ご飯だったので、これだけでも充分かな〜と思ったけど、
残り物処分もしなくてはイケマセン！
残ってたごはんや、甘辛く煮た椎茸（これも残ってた！）なんかで海苔巻きを作りました。

韓国海苔巻きのキンパッなら、寿司酢を合わせる手間も無いのでラクラク〜♪
具はあるもので適当にいけてしまうし。
これ、大好きなんですよね(*´艸｀*)
塩と胡麻油であっさりと、コクがあって美味しいんですよ♪
普段に気軽に作れるので、マキマキの練習にもなります。
今回の巻き方は…まぁまぁ？ちょっとご飯が均一じゃなかったなぁ(^-^;)
具が中央に来るように巻くって難しいわ。
又練習しなくっちゃ！




「韓国海苔巻きキンパッ」


【材料】

２本分

＊ご飯お茶碗４杯分程度
＊寿司海苔２枚
＊胡麻油
＊塩（自然塩）
＊いり胡麻大さじ1
＊卵焼き（タマゴ１個分）
＊キュウリ、カニかま、魚肉ソーセージ、たくわん、甘辛く煮た椎茸、などなどお好みで。





【作り方】
　　

1.　【ごはんを用意する】
　　暖かいご飯にごま油（約大さじ1）を回しかけてよく混ぜ、
　　塩少々といり胡麻も加えてよく混ぜ合わせ、冷ましておく。
　（冷やご飯を使う場合はレンジ加熱してから）


2.　【巻く】
　　巻きすに海苔を乗せ、端を2〜3cm残してご飯を均一に広げます。
　　手前に具を乗せ、巻すの手前から一気に巻いていきます。
　　詳しい巻き方はこちらを参考にしてくださいね。


3.　【仕上げ】
　　巻き上がった海苔巻きの表面に、胡麻油を塗ります。
　　（ハケか、手でもOK！）
　　塩をひとつまみパラパラとまぶして出来上がり。
　　ここで更にいり胡麻を表面にまぶしてもGOOD！
　　包丁をお湯で暖め、一切れ切る事に塗らしたペーパータオルでふき取りながら切っていきます。
　　器に盛ったらできあがり！




本場韓国のキンパッには、カニカマや魚肉ソーセージ、たくわんなんかを入れるらしいです。
カニカマやソーセージが入っていると彩りが綺麗ですよね(^-^)
我が家は残ってた蒸し鶏をマヨ和えにしたものと、甘辛く煮た椎茸、
キュウリと卵焼きなんかを入れました。
これ、前日に奄美鶏飯を作った残りの具なんです（笑）
お寿司と前回のチャプチェ、お吸い物で一人ご飯には充分なご馳走になりました。
満足満足♪
余った分はきっと後から家族がつまむわね(*´艸｀*)

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