豚肉と野菜の娼婦風

前回のイタリアンの続きです(^-^)
メインは豚肉と野菜のトマトソース煮。
ブラックオリーブやアンチョビーを入れてプッタネスカ風にしてみました。
煮ると言ってもサッと煮るだけなので、約１０分程度でできるスピード料理なんですよ〜

プッタネスカはスパゲッティアッラプッタネスカ（Spaghetti alla Puttanesca）
と言うのが正しい名称らしいです。
名前だけ聞くとなんだかスゴイわ（笑）
娼婦が客をもてなした料理だとか、娼婦のように刺激的だから…
とかで、娼婦風と言う意味があります。

本当はパスタで作る物ですが、チキンや今回の豚肉や野菜でも美味しいんですよ♪
トマトソースがあれば超簡単！
ぜひ冷蔵庫に常備しておいてくださいね(*^-^*)






「豚肉と野菜の娼婦風」


【材料】

2人分

＊豚肉250g程度
＊ズッキーニ少々
＊ブロッコリー少々
＊シメジなどのキノコ1/2 パック
＊ブラックオリーブ5〜6個（スライス）
＊アンチョビ２切れ
＊ニンニクみじん切り小さじ1
＊唐辛子1本
＊オリーブ油大さじ1
＊※基本のトマトソース200cc
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊塩胡椒
＊溶けるチーズ、パルミジャーノチーズなど適宜

★※基本のトマトソースのレシピはこちらです。
★ブロッコリーはサッと茹でるかレンジ加熱しておく。



【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。
　　焦がさないように弱火で炒め、香りが出てきたらアンチョビを加えてほぐしながら炒める。
　　豚肉を炒めて火が通ったら、続けて野菜とキノコも加える。
　　白ワインかお酒を回しかけて具がしんなりしたら、オリーブとトマトソースを加える。


2.　【仕上げ】
　　一煮立ちしたら味を見て塩胡椒で調節する。
　　（アンチョビの塩気があるので必ず味をみてくださいね）
　　器に盛って、熱いうちにチーズをトッピングしてできあがり。




我が家は溶けるチーズ少々と、削ったパルミジャーノチーズをトッピングしました。
豚肉と野菜って、以外とあっさりと仕上がります。
チーズのコクが丁度よくて美味しいんですよね〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
ペンネやスパゲッティを添えて、一緒に絡めて食べても良く合います。
唐辛子はお好みで。
茄子とかでも合いますからどうぞお試し下さいね(*^-^*)
ではでは、乾杯〜♪（実は娘の就職が決まったのでした！）

人気blogランキングに参加しています。
おいしそう〜♪と思って下さったら ←ぽちっとクリックしてくださいね(^-^)
応援ありがとうございます！