エビと豆腐のうま煮

煮物でもないしお吸い物でもない、サッと煮るだけで簡単にできるうま煮。
もう１品…っていう時にはコレです。
少し甘みのある優しい味です(^-^)
だし汁は和風の鰹＋昆布でも、鶏ガラスープでもなんでもOK！
他のおかずに合わせてみてくださいね♪




「エビと豆腐のうま煮」


【材料】

3人分

＊豆腐１丁
＊エビ適宜
＊キノコ１パック
＊ブロッコリー又はグリーンアスパラなど少々
＊三つ葉又はあさつきなど少々
＊サラダ油大さじ1/2
＊スープ又はダシ汁200cc
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ2
＊薄口醤油小さじ1
＊塩少々
＊片栗粉小さじ1＋水小さじ2

★エビは殻を剥いて塩少々を振りかけてよく揉み
ぬめりが出たら洗い流して爪楊枝で背ワタを取っておく。




【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、キノコとブロッコリーをサッと炒めます。


2.　【煮る】
　　だし汁を入れたらエビ、お豆腐を加え、
　　調味料で味を整える。
　　一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付ける。
　　器に盛り上から三つ葉やあさつきなどを散らしてできあがり。




今回我が家は他のおかずで蒸し鶏を作ったので
その肉汁を鶏ガラスープで割ってダシにしました。
うま味たっぷりで美味しかったですよ〜♪
パパッと出来てしまうので、時間の無い時に試してみてくださいね。
さて、今週も頑張っていきますか！（・∀・）ﾉおー

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