生わかめと蓮根の炒め煮

根菜ピラフに続いて、レンコン祭りが続いております（笑）
今回は生わかめと蓮根。
わかめの少しトロリとした食感と、レンコンのパリパリ。
違う食感がイイ感じなんですよ(^-^)
春先に食べる、フキとわかめと筍の炒め煮！あれと少し似た感じですね。

お味はごま油と唐辛子を入れて、ピリ辛の韓国風。
わかめって炒めるとダシが出て、イイ味になるんですよね〜♪
ついついご飯が進んじゃうおかずです（笑）
しかーし！海藻と根菜で繊維質たっぷり♪
ダイエッターには強〜い味方のおかずです。
たっぷり食べてナイスバディを目指しましょ！(*^-^*)




「生わかめと蓮根の炒め煮」


【材料】

3人分

＊生わかめ80g
＊レンコン適宜（スライス）
＊白ネギ15cm（小口切り）
＊唐辛子1本（種を取ってちぎる）
＊いり胡麻大さじ1
＊ごま油大さじ1
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊醤油大さじ1

★レンコンは水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。




【作り方】
　　

1.　【わかめの下ごしらえ】
　　わかめは軽く塩を洗い流し、水に2〜3分漬けて塩抜きします。
　　ザルに上げて水気を切ったら軽くしぼり（ギュッと絞らないように注意！）
　　３つ４つに切っておく。


2.　【炒める】
　　フライパンにごま油を熱し、レンコンをサッと炒める。
　　続けてわかめを加えて炒める。
　　唐辛子とネギを加えて更に炒めたら、調味料で味付けします。
　　最後にいり胡麻を加えて混ぜ合わせ、汁気が無くなれば出来上がり！





上に乗っているモジャモジャしたのは（笑）糸切り唐辛子です。
（辛みはほとんどありません）
辛さは唐辛子で調節してくださいね。

わかめって、戻すとビックリするほど増えますよね(^-^;)
おみそ汁に使う程度だったら、１袋がなかなか減らないんですが（汗）大量に使いたいときにはオススメです。
ごま油で炒めると香ばしくて、海藻臭さも無くなるんですよ〜
レンコン無しで、ワカメだけでも美味しいです♪
何かもう１品…って言うときにどうぞ(^-^)


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