根菜ピラフ（洋風炊き込みご飯）

根菜はレンコンと人参だけなので少々名前負けの感アリですが（汗）
キノコも入って繊維質たっぷりなのは確かです(^-^;)

ピラフと言ってもチャーハンではありません。
炊飯器で炊く本格的なピラフ（洋風の炊き込みご飯）です。
炊く前にサッと炒めるので、パラッとして美味しいんですよ〜♪
以前「ビーンズライス」をご紹介しましたが、それを又少しアレンジしてあります。
ほんのりスパイシーであとを引く美味しさです(*^-^*)
スイッチポン♪でラクラクご飯。
繊維質が多いので、たくさん食べてもヘルシーです。
遠慮なくいっぱい食べてくださいね〜！





「根菜ピラフ」


【材料】

3合分

＊米3合
＊スープ600cc
＊ミンチ（何でも）150g
＊レンコン100g（スライス）
＊タマネギ小1/2（みじん切り）
＊しめじ他キノコ1/2パック
＊人参少々（みじん切り）
＊ニンニクスライス4〜5枚
＊バター10ｇ約大さじ1
＊オリーブ油大さじ1
＊クレイジーソルト小さじ3（なければ自然塩小さじ2）
＊塩胡椒少々
＊白ワイン大さじ1
＊カレー粉小さじ1/3
＊クミン少々（あれば）

★米は炊く３０分くらい前に洗ってザルに上げ水気を切っておく。




【作り方】
　　

1.　【炒める】
　　大きめのフライパンにバターとオリーブ油を熱し、ミンチ、タマネギを炒め、
　　火が通ったら続けて人参とキノコも炒める。
　　白ワインを回しかけ、軽く塩胡椒とカレー粉、クミンを加えて混ぜる。
　　お米も加え、よく混ぜ合わせて油が回るまで炒める。


2.　【炊く】
　　炊飯器にお米を移し、スープとクレイジーソルトを加え、
　　味を見たらスイッチオン♪
　　炊きあがったらよく混ぜ合わせてできあがり！




あとは簡単なおかずとスープがあれば完璧。
炊き込みご飯って好きだぁ（笑）

水加減は、お米の１割り増しが基本です。
お醤油とかの液体の調味料が入らないので、単純にお米の量の１割り増しでOKです。
スープも水にコンソメの素を溶かしたもので充分ですよ(^-^)
今回は３合のお米なのでスープを約600cc使いました。
あっ、１合は200ccじゃなくて180ccなのでお間違えなく！

入ってると分からないくらいのカレーの風味がポイントです。
これが結構いけるんです(^-^)
カレー味になってしまわないように注意してくださいね。
そうそう、うずらのタマゴがあったのでトッピングしてみました。
本当は中に１個埋め込んだんです。
こういう、茶碗蒸し的中から１個こんにちわ〜♪
って言うのが好きなんですよね（笑）
お好みの具でお作り下さいね(*^-^*)


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