和風カレー麻婆豆腐

「カレーが食べたい」と娘からリクエスト。
残ってたお豆腐とミンチも食べなきゃいけないし…合体させてみるか？
私的には普通のカレーよりもカレーうどんが好きなもので(^-^;)
キノコや野菜もたっぷり入れて、和風のカレー味で麻婆豆腐にしてみました。

「これ、ちょっとちがうんじゃないの〜？」
ちょっとパンチに欠けたかなぁ？
娘の期待には外れたみたいです（笑）
でも、優しい味でお子さまも食べられる味。
ごはんにかけてスルスル食べられました♪
具だくさんスープのノリでどうぞ！



「和風カレー麻婆豆腐」


【材料】

3人分

＊豆腐１丁
＊ミンチ200g
＊サラダ油大さじ1
＊タマネギ1/4個（スライス）
＊人参1/3本（せん切り）
＊キノコ（しめじ、エノキ）少々
＊ネギ少々

＊ダシ汁400cc
＊塩（自然塩）小さじ1
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊薄口醤油小さじ1
＊カレー粉（カレーパウダー）小さじ2
＊片栗粉大さじ1/2




【作り方】
　　

1.　【具を炒める】
　　大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ミンチを炒める。
　　続けて野菜とキノコを加え、しんなりするまで炒める。


2.　【煮る】
　　だし汁を加えて一煮立ちさせる。
　　片栗粉以外の調味料を加えて味を整える。
　　お豆腐を加えて一煮立ちさせたら、最後に水時片栗粉を回し入れてとろみを付けます。
　　器に盛って、ネギを散らしてできあがり！



ダシの香りがフンワリといいかおり♪
お蕎麦屋さんのカレーうどんの味です(*^-^*)
おうどんにかけたらよかったかな？
ちょっと邪道だ、なんて言われそうだけど（汗）
なかなか美味しかったんですよ〜
使うカレー粉で辛さが違ってくるので、最初は小さじ１杯を入れてみて
あとから調節してみてくださいね。
出来たてアツアツを召し上がれ♪

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