エビのソテー・クリームマッシュルームソース

中途半端に余ったエビ。
同じく中途半端に余ったマッシュルーム。
パパッとソテーして
ワインに合いそうな１品を作ってみました。
ソースは我が家に常備してあるベシャメルソースを利用（でた！）
作って置いてヨカッタ（つд｀）
エビの上に乗ってるモジャモジャは
じゃがいもを揚げた物です。

ダー「何コレ？ラーメンみたいなん」
ai「じゃがいもやん(^▽^;)」
ダー「へぇ〜、ベビースターかと思った〜」

私もそう言われると思ってたけどね(^-^;)
じゃがいもだと分かっていて一応突っ込みを入れてくれるやさしいダーリンです（笑）



このじゃがいもがサクサクと香ばしくって、
いいアクセントになるんですよ〜♪
他のお料理にもぜひ応用してみてくださいね(*^-^*)




「エビのソテー・クリームマッシュルームソース」


【材料】

１皿分

＊エビ5〜6匹
＊マッシュルーム2個
＊バター大さじ1/2程度
＊サラダ油大さじ1
＊白ワイン大さじ1
＊塩胡椒
＊※ベシャメルソース（ホワイトソース）100cc
＊牛乳少々
＊じゃがいも１個

★じゃがいもはスライサーで細くスライスして水にさらし、
ザルに上げて水気を切っておく。
★※ベシャメルソースのレシピはこちらです。


【作り方】
　　

1.　【下ごしらえ】
　　エビは殻を剥き塩を少し振って揉む。
　　ぬめりがでたらサッと洗い流し、背を切り開いて背ワタを取っておく。
　　こうすると、臭みがなくプリっとおいしく仕上がります(^-^)


2.　【じゃがいもを揚げる】
　　フライパンに多めのサラダ油（分量外）を熱し、じゃがいもを炒め揚げにします。
　　色づき始めたらすぐに茶色くなるので、焦げないように注意！


3.　【ソースを作る】
　　フライパンにバターを熱しマッシュルームを炒める。
　　ベシャメルソースを加え、一煮立ちしたら牛乳を少し加えて固さを調節する。


4.　【エビをソテーする】
　　フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒める。
　　白っぽくなったらワインをふりかけ、塩胡椒してできあがり。
　　器にソースを敷き、その上にエビを乗せます。
　　上に揚げたじゃがいもをトッピングしてできあがり！



なんか工程を細かく書いたので難しそうですが(^-^;)
ほんの１０分か１５分でできる簡単料理です。
じゃがいもとソースをエビに絡ませて食べると美味しいんです♪

ベシャメルソースは冷凍しておけます。
時間のあるときに作っておくと、ここぞと言う時にすぐに使えてとっても重宝しますよ〜(^-^)
エビや白身魚なんかに試してみて下さいね♪

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