夜弁2・肉団子の野菜あんかけ

「帰りは何時頃？」「わから〜ん(´〜`；)」
うちのダーリン、ただでさえ帰りが遅いんですが、
時々徹夜、そして朝方まで帰らない事がしばしば。
予定が立たない事がしょっちゅうなので、そういう時はコレ！
私が起きて待っている時間なら、暖かい出来たてを作ってあげるんだけど…
お弁当に詰めておくと、少々冷たくても許される？(^-^;)
食べる本人も「あ、これを食べればいいんだな」と、
私がいなくてもすぐに察知できるみたいです（笑）

今回は彼の大好きな酢豚系おかずがメインでした。
でもね、私酢豚ってちょっと苦手なんです(^-^;)ｽｯﾊﾟｲﾉｶﾞ
なので優しい和風味で、ﾁｮｯとだけ酢豚系（笑）
少し物足りないかな？と思ったら、お弁当と、
別にお皿に入れておいた分まで全部食べてました(^▽^;)



夜弁は以前にも１度アップしていますが、今回は夜弁2です(^-^)
またまたラヴいハートの出し巻きタマゴ入り（笑）
我が家はお弁当がいらないので、ここぞとばかりに登場です。
わぁ〜い♪と一番喜んだのは私かな？(〃▽〃)





「肉団子の野菜あんかけ（夜弁2より）」


【材料】

3人分

＊豚ミンチ200g
＊酒大さじ1/2
＊塩胡椒少々
＊片栗粉大さじ1/2
＊タマネギ1/4（薄切り）
＊ピーマン、人参少々（せん切り）
＊キノコ（しめじ、しいたけなどお好みで）適宜
＊サラダ油大さじ1
＊ダシ汁150cc
＊片栗粉大さじ1/2＋水少々

「合わせ調味料」
＊醤油大さじ1
＊酢小さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊塩少々





【作り方】
　　

1.　【肉団子を作る】
ミンチに調味料を入れ粘りが出るまでよ〜く練る。
一口大のお団子に丸め、多めの油で揚げるようにコロコロしながら火を通す。
（小さいフライパンが便利です）
カリッときつね色になったらOK！




2.　【あんかけを作る】
　　フライパンにサラダ油を熱して野菜を炒め、油が回ったらダシ汁を加える。
　　一煮立ちしたら合わせ調味料を加え、再び沸騰したら
　　水どき片栗粉を回し入れてとろみを付けてできあがり。
　　器に肉団子を盛って、上からあんをかければ完成です。



これ、甘酢系大好きな方はもう少しお砂糖と酢を足してくださいね。
逆に苦手な方は、入れなくても和風味で美味しく作れると思います。
いずれにせよ片栗粉を入れる前に１度味をチェックしてください。

おにぎりは菜めしと自家製ふりかけでした(^-^)
あとはエビとセロリのガーリックソース炒め。
（これはガーリックソースが余っていたのを利用）
それとさやインゲンのピーナッツ和え。
（胡麻和えの胡麻を粉末ピーナッツで作ったもの）
キュウリの即席漬け。
（立て塩にしたキュウリに昆布茶をパラパラしたもの）
そしてハートの出し巻きタマゴ…などなどでした。
残り物のおかずでもサマになるのがお弁当のいいところですよね（笑）
たまには気分を変えてどうぞ(*^-^*)

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