サンマの香草パン粉焼き・トマトソース

ダーリンはサンマ、青魚が大好きです。でも娘は青魚が苦手…
彼に「サンマが食べたいな〜」って言われるといつも悩んでしまいます(^-^;)
塩サンマをそのまま焼いて、レモンやスダチを搾って食べるのが一番美味しいのかも…
今回は生サンマを、臭みを感じないように香草入りのパン粉で焼いてみました。
うん、これなら娘も大丈夫！(*^-^*)




「サンマの香草パン粉焼き・トマトソース」


【材料】

3人分

＊生さんま３匹
＊パセリ、バジル（みじん切り）各小さじ2
＊粉チーズ大さじ1
＊パン粉100cc
＊オリーブ油大さじ1
＊塩胡椒
＊トマトソース150cc

★基本のトマトソースの作り方はこちら
★オーブン２２０度に予熱しておく




【作り方】


1.　【香草入りパン粉を作る】
　　パン粉にハーブ、粉チーズをよく混ぜ
　　オリーブ油を回しかけて手でよく混ぜ合わせておく。


2.　【焼く】
サンマを３枚に下ろし、片身を２つに切る。
（４切れが１人分になります）
軽く塩胡椒し、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、上からパン粉をたっぷり乗せます。
そのままオーブンへGO！10〜15分こんがり焼き色が付くまで焼きます。



3.　【仕上げ】
　　焼き上がる前に、お皿にトマトソースを大さじ2〜3敷いておきます。
　　サンマが焼けたらターナーでソッと乗せ、レモンを添えてできあがり！


　　
これ、フライにするよりも手間がかからなくて簡単です(^-^)
青魚特有の臭みも無くなって、娘もパクパク食べてくれました。
塩焼きに飽きた頃にいいかもしれませんよ。
トマトソースがなければ、生のトマトを細かく切って
サンマの下に敷いて一緒に焼いてもよさそうです。

そうそう、サンマは塩をしてない「生サンマ」を使ってくださいね。
塩サンマでやるとものすごく塩っ辛いです。
あ、「やったことあるな？」って分かっちゃいました？(^▽^;)ﾊﾊﾊ

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