秋の味覚御膳・前編

秋の味覚と言っても、それっぽいのはさつまいもとキノコくらいなんですが(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ
まんまるおにぎりでお月見風の盛りつけにしてみました。

使った器は竹のざるです。
これ、どなたかが器に使ってるのを見て（どなただったか忘れました(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ)
我が家にも１つあったので新たに２個買い足しました(^-^)
竹のざるって、麺を茹でてそのままテーブルに置いてもさまになるので重宝してます。
これ１つ100円ﾅﾘ（笑）

天ぷら用の敷き紙と、オーブンペーパーを重ねて敷いたら、
防水効果もあって、あとは洗う手間いらず。
帰りの遅いダーリンの分も盛りつけて置いておいたので
帰ってきた時もササッと用意できました。
楽しました〜♪
これからも時々やろうっと！


＜メニュー＞

*おにぎり３種
*さつまいものバター風味きんぴら
*ブロッコリーのバジルチーズ焼き
*キノコと豚肉の生姜焼き
*ゆで卵、トマトなど
*さつまいものフレンチフライ

全部レシピを書くと長くなってしまうので、２回に分けての更新です(*^-^*)
今回は【さつまいものバター風味きんぴら】と【ブロッコリーのバジルチーズ焼き】です。





「秋の味覚御膳・前編」


【材料】

3人分

『さつまいものバター風味きんぴら』
＊さつまいも１本約180g
＊サラダ油大さじ１＆バター大さじ１
＊醤油大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖小さじ1
＊黒いり胡麻大さじ1

★さつまいもは拍子切りにし、水にさらしてアクを抜き、
ざるに上げて水気を切っておく。



【作り方】


1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油とバターを熱し、さつまいもを炒めます。
　　この時、フライパンに広げて両面を焼くように中火の弱火でじっくりと火を通します。
　　（色が黄色くなってきたら火が通った証拠）
　　調味料を入れて味付けし、最後に胡麻を加えて混ぜ合わせてできあがり。





『ブロッコリーのバジルチーズ焼き』
＊ブロッコリー１房
＊バジルペースト大さじ1/2＋オリーブ油大さじ1
＊粉チーズ適宜
＊塩胡椒

★ブロッコリーは小房に切り茹でておく



【作り方】



1.　【焼く】
耐熱容器にブロッコリーを入れ、バジルペーストをオリーブ油でゆるめたものをかけて混ぜる。
軽く塩胡椒し、粉チーズを振りかけてオーブントースターで焼く。
焦げ目が付いてくればできあがり。






どちらのおかずもとっても簡単♪
お弁当のおかずにもオススメです(^-^)

ブロッコリーは、バジルペーストがなければ
乾燥バジルでも刻んだフレッシュバジルでもOK です。
さつまいものきんぴらは、バターの風味が美味しい♪と娘に好評でした。
カロリーを気にしない方は、全部バターで作ってみてくださいね。
以降後半へ続く…

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