親子グラタン : aiai @cafe

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親子グラタン

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９月に入った途端に朝晩が涼しくなってきました。
これからは一雨ごとに涼しくなっていくのかなぁ
夏も終わっちゃうのね…（つд｀）ｳ…ｻﾐｼｲ
でも食欲の秋もすぐそこって事ね？（途端にｳｷｳｷ・笑）

涼しくなった夜に、もうそろそろオーブン料理もいいかな？と、
グラタンを作ってみました。
ワタシ、オーブン料理が大好きなんです(^-^)
放り込んだらいつのまにか出来上がっているのが魅力♪

今回は大好きなタマゴが入ったグラタンです。
先日パスタ用に作って、冷凍しておいた余ったベシャメルソース、ここで大活躍♪
鶏肉も入ってるから親子？
親子グラタン、家族の予定がバラバラだったので親子別々に食べました（笑）

「親子グラタン」

【材料】

3人分

＊鶏肉（もも又は胸）1枚（一口大に切る）
＊タマネギ1/4個（薄くスライス）
＊グリーンアスパラ1束（5cmほどに切る）
＊ズッキーニ少々（5mmスライス）
＊タマゴ3個
＊サラダ油大さじ1
＊塩胡椒
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊ベシャメルソース（ホワイトソース）150cc
＊溶けるチーズ、粉チーズ適宜
＊バター少々

★ベシャメルソースの作り方はこちら
★アスパラはサッと茹でるか、レンジ加熱しておく。
★オーブンを使う場合は220度くらいに予熱しておく。

【作り方】

1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
　　タマネギも加えて、しんなりしたらアスパラとズッキーニも加える。
　　塩胡椒してワインを振りかけたら準備OK！

2.　【焼く】
　　グラタン皿に真ん中を空けて具を乗せ、空いた部分にタマゴを割り入れます。
　　具の部分のみにベシャメルソースを乗せ、溶けるチーズ、粉チーズをふりかけます。
　　バターを少量乗せたらオーブンへGO！10分ほど焼いて焦げ目がつけばできあがり。
　　オーブントースターを使ってもOKです(^-^)
　　手順は写真を参考にしてくださいね。

タマゴの上部が白くなったらできあがりです。
やっぱり黄身がトロ〜っとしてるほうが美味しいですよね？
タマゴをくずしながら、ソースと混ぜて食べるともう…(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
（タマゴラヴァーです。はい。(^-^;)）

プチ人参サラダを添えて、パンと一緒にいただきました。
どちらかというとご飯よりもパンに合うかなぁ
パンにソースを付けながら食べると美味しいの！
ご想像通り、お皿に残った最後の最後のソースをパンで拭って食べております（笑）
お好みの野菜をいっぱい入れて、アツアツをどうぞ♪

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by aiaicafe | 2006-09-06 14:22 | グリル・焼きもの | Comments(18)

Commented by jun at 2006-09-06 16:28 x

初めまして、いつも見させて頂いています。
私は５０歳を過ぎていますが、aiさんのお料理のセンスには毎回感心させられています。実はブログにコメントするのは初めてなんですよ。これからも楽しみにしています。

Commented by may at 2006-09-06 16:59 x

ベシャメルソースのグラタンというと、すぐにマカロニと思ってしまいます
がこんな風にお野菜たっぷりもいいですね、またまた納得です。
でも、実は今日こちらに来てちょっと驚いてしまいました、、、。
というのも、今日のわたしのアップした記事に少し似ていたんですよ。
卵のとろーり加減が、、、(*^_^*)

Commented by aiaicafe

at 2006-09-06 17:21

＋junさん＋
こんにちは！はじめまして〜♪
いつも見て下さってありがとうございます(*^-^*)
わぁ初コメントだなんて光栄です！
私よりも少し先輩の方に誉めていただいていいのかしら？(〃▽〃)
どうもありがとうございます！
又お気軽に遊びにいらして下さいね。
色々書き込んでくださるとｳﾚｼｲですから(^-^)

Commented by aiaicafe

at 2006-09-06 17:26

＋mayさん＋
これ、ソースと混ぜ合わせなくてもいいから
工程が１つ減るんですよ。ちょっと楽しました（笑）
またまたかぶってましたか？
mayさんとはシンクロしてますね！気が合うわ〜(*´艸｀*)
最近あんまり遊びに伺う時間がなくて申し訳ないです！
又時間を見つけて伺わせていただきますね。
いつもどうもありがとう！！(*^-^*)

Commented by ひややっこ at 2006-09-06 17:37 x

aiさん♪こんばんわ～♪
家族の予定の時間差があっても、コレだと下準備してると小回りが効いていいな♪と思いました～。
何よりも非常においしそうです～！！
ベシャメルソースって色んなお料理に使えて改めて便利っておもいました～！！

Commented by みるくれ at 2006-09-06 17:41 x

ai さんこんばんは。
今月は少し年輩のお客様がいらっしゃいます。
ベシャメルソースで白身魚のグラタンを1品にさせていただきます。
いつも本当に参考になり助かっています＾＾
今日もぽちっ*＾０＾*

Commented by puipui0630

at 2006-09-06 20:58

う～。
とても綺麗なベシャメルソース。
一度、aiさまのレシピ通りやってみます。
どうも、私の適当では････ダメなようです。
卵、トローリがいい感じです。

Commented by everydayswine

at 2006-09-06 23:23

aiさん、こんばんは～♪
こちらをリンクさせて頂きました(^^)
これからも宜しくお願いいたします～！

さて、、、とっても美味しそうですね。
卵とソースのとろ～り具合と、程よい焼き色がとっても綺麗で美味しそうです。
今度作ってみます。作ったらワインと一緒にいただきま～す。
絶対！絶対に～（笑）

Commented by hiyo at 2006-09-06 23:36 x

だぁぁ～っ！
美味しそうです♪
私の好きなものばっかり入ってる～☆
ズッキーニはちょっと意外ですが美味しそう！

卵トロ～リに悩殺されてしまいそうです。

ところで、
お嬢様バージョンの写真の時に下に敷いてある赤いハートのテーブルクロス、
とっても可愛いですね♪
乙女モード全開～～！！

Commented by aiaicafe

at 2006-09-07 14:36

＋ひややっこさん＋
そうそう！焼くだけにしておけば
オーブントースターに入れればできあがりです(^-^)v
ベシャメルソースは冷凍しておけるし、結構利用できるんですよ〜
スープで割ればシチューにもなります。自家製の「素」ですよね(^-^)
生クリームなんか、買うと余ったりするでしょう？
そう言うときに作っておくと便利ですよ〜☆

Commented by aiaicafe

at 2006-09-07 14:40

＋みるくれさん＋
＞ベシャメルソースで白身魚のグラタンを1品にさせていただきます。
あ、それおもてなしにピッタリ♪
年輩の方なら和風の方が好まれるかも！
あとはお吸い物や、秋を意識した炊き込みご飯もいいですよね(^-^)
煮物なら、紅葉の型抜きした人参なんか散らしたり…
ｱﾗ、又暴走しちゃった〜(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ

Commented by aiaicafe

at 2006-09-07 14:43

＋puipui0630さん＋
puipuiさんもよくベシャメルソース作られるんですか？
何回か作れば適当でもオッケーですよ〜(^-^)
固さはあとから牛乳で調節できますしね！
トマトソース＋ベシャメルの重ねがけも美味ですよ〜(*´艸｀*)

Commented by aiaicafe

at 2006-09-07 14:46

＋everydayswineさん＋
リンクありがとうございます！
このグラタンにはどんなワインが合うんでしょうね？
私はあんまり詳しくないので、赤でも白でも適当に呑んじゃうんですが（汗）
又色々と勉強させてくださいね！
こちらこそどうぞよろしくﾃﾞｽ♪

Commented by aiaicafe

at 2006-09-07 14:52

＋hiyoさん＋
＞ズッキーニはちょっと意外ですが美味しそう！
あはは！そうなの、これ娘にも「グラタンにきゅうり入れないでよ」
って言われちゃった！（笑）
ズッキーニはカボチャの仲間で…って言っても、
断固「いーえ、キュウリです！」って言ってました(^-^;)
歯触りさっくりで結構おいしかったんだけどな〜
具はお好みでどうぞ！（笑）
赤いハート可愛いでしょう？これキッチンクロスなんですけどお気に入りなんです(^-^)
パッと明るくなるので朝ご飯の時によく使います。
我が家のテーブルはガラスなので「敷物」が重要なんですよ〜(^-^;)