鶏ハムと人参のサラダ・クロッカンテ添え

久しぶりに鶏ハムを作りました。
土曜日の晩ご飯だったので、ワインに合うおつまみを…と、ハムと一緒に人参のサラダとチーズで作ったおせんべい（？）を添えて、ちょっとだけレストランチックな雰囲気に挑戦ﾃﾞｽ(〃▽〃)

以前「エビのミモザサラダ」で作ったチーズチュイール。偶然にも例のアノ本にも載ってたんですよね〜！（笑）
←このサラダのヒントもいただきました(^-^)
こちらは曲げていない平たいおせんべい型で、レースみたいに透けた感じが繊細で可愛いんですよ〜♪
パリパリと香ばしくて、これだけを食べてしまいたくなります。
イタリア語では「クロッカンテ」って言うそうです（意味は不明）

今回使ったチーズはパルミジャーノレッジャーノ。
私は固まりを下ろして使ったけど、溶けるチーズでも充分美味しくできると思います。
（市販の粉チーズは溶けないので不可）
本にはフライパンで溶かす…とありますが、レンジで１分チン♪するだけで、失敗無くとっても綺麗に作れます(^-^)ｶﾝﾀﾝ！
このサラダ、鶏ハムがあれば所要時間は15分くらいでしょうか。
（無ければ２日以上かかりますが(^▽^;)ﾊﾊﾊ）
と〜っても簡単♪
鶏ハムを作ったけれど…って言う方はぜひお試しくださいね。







「鶏ハムと人参のサラダ　クロッカンテ添え」


【材料】

3人分

＊人参小１本
＊鶏ハム適宜（スライス）
＊おろした粉チーズ（パルミジャーノ）又は溶けるチーズ大さじ3〜4杯分

＊オリーブ油大さじ2
＊バルサミコ酢小さじ2
＊塩胡椒少々

★鶏ハムの作り方はこちらです
★人参はスライサーで千切りにしておく。



【作り方】


1.　【クロッカンテを作る】
　　オーブンペーパーに大さじ１杯分程度の粉チーズ（又はひとつまみの溶けるチーズ）を
　　約10cm程度の円に広げ、レンジ強で１分ほど加熱する。
　　レンジから取り出して冷まし、オーブンペーパーをそっと取り除けばOKです。　　



できあがりはこんな感じです。


2.　【味付け】
　　バルサミコ酢とオリーブ油をよく混ぜ合わせておく。
　　少し残して、軽く塩胡椒で下味を付けた人参に回しかけよく混ぜ合わせる。


3.　【盛りつけ】
　　器に鶏ハムを並べ、人参を盛りつけてクロッカンテを添えます。
　　ハムに、2で作ったドレッシングを少しだけ垂らしてできあがり！
　　




パリパリと砕いて人参と一緒にいただいたら、
チーズのミルキーな味が人参とよく合いました♪

人参は包丁で切らずに、スライサーを使った方が美味しいらしいです。
チーズ下ろし（４面あるタイプ）でスライスすると、断面がギザギザになって
ドレッシングがよく染み込んで美味しくなるみたいです。
持っている方はぜひそれでやってみてくださいね。

今回の鶏ハムは夏場なので、お湯もなかなか冷めないかな？と思って、
沸騰してから３分待って、鶏肉をお鍋に入れました。
結果、柔らかくてジューシーにできて大満足(^-^)
やっぱり寒い時と暑い時とでは、少しお湯の温度を考えた方がいいみたいです。
お手持ちのお鍋やお湯の温度にこだわりながら「うちの鶏ハム」にぜひトライしてみてください！！

人気blogランキングに参加しています。
おいしそう〜♪と思って下さった方は ←ぽちっとワンクリックしてくださいね(^-^)
ご協力よろしくお願いします。