鶏とキュウリの豆鼓炒め

中華の炒め物って、調味料さえはじめに合わせておけば
パパっと手軽に作れるから好きなんです(*^-^*)
しかもボリュームがあって食べ応えがあります。
ちょっとしたご馳走になるから１品でも存在感はバツグン♪

今回は最近お気に入りで、これさえあればかなり本格的な味になる、
豆鼓（トーチ）で風味を付けた炒め物です。
豆鼓は、言うなれば豆の形をした八丁味噌みたいなモノ。
（スーパーの中華食材コーナーなどで購入できます）
刻んで入れると、噛みしめた時に味噌の風味が口に広がります。
鶏肉と歯触りの良いキュウリと一緒に炒めたら美味でした(^-^)
娘、最後にお皿に残った豆鼓のつぶつぶを、お箸でセッセとつまんで食べてましたよ（笑）



「鶏とキュウリの豆鼓炒め」


【材料】

3人分
＊鶏もも肉１枚
＊酒小さじ1
＊醤油小さじ1
＊片栗粉大さじ1

＊キュウリ２本（乱切り）
＊タケノコ水煮1/4本（薄くスライス）
＊サラダ油
＊ネギみじん切り大さじ1
＊生姜みじん切り小さじ1
＊豆鼓（みじん切り）大さじ1

『合わせ調味料』
＊スープ大さじ2
＊砂糖小さじ2/3
＊塩小さじ1/3
＊酒大さじ1
＊胡椒少々
＊胡麻油小さじ1/2

＊水溶き片栗粉大さじ1/2

★鶏肉は一口大に切って酒、醤油、片栗粉と合わせてよく混ぜ合わせ、下味を付けておく。





【作り方】


1.　【鶏肉を炒める】
　　フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を炒めます。
　　火が通ったら一端取り出しておきます。　　


2.　【全体を炒める】
　　サラダ油大さじ2を足し、ネギ、生姜、を炒めて香りが立ったら
　　豆鼓も加えて炒めます。
　　キュウリ、タケノコをサッと炒め、鶏肉を加えてさらに炒めたら、
　　合わせ調味料を回し入れます。
　　一煮立ちしたら最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜたら出来上がり！





もう、ただ炒めるだけ！出来上がるまではアッという間。
あんまり長く火を使いたくないこの季節にはとっても楽です♪
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