タイ風春雨サラダ

先日揚げシャブにした薄切り豚肉、実はまだ余ってたんですよね〜(-_-;)
今回は春雨サラダと冷しゃぶを合体させてみました（笑）
少しピリ辛のタイ風エスニックサラダです。

ヒントは 、ここ最近ハマっている「ニューサラダブック」より。
本当はエビが入ってました(^-^;)
ドレッシングもスイートチリ風にﾁｮｯとアレンジ。
ナンプラーが入っていますが、入っていると言わなければ気が付きません(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
そう、あの臭いのはいったいどこへ？？って言う味です（笑）
サッパリとして美味しいんですよ〜♪
レタスやトマトに飽きてしまったらコレです！



「タイ風春雨サラダ」


【材料】

3〜4人分
＊春雨40g
＊薄切り豚肉100g
＊キュウリ1/2本（薄切り）
＊セロリ1/2本（薄切り）
＊タマネギ1/4個（薄切り）
＊ネギ大さじ1（小口切り）
＊お好みで香菜など

『ドレッシング』
＊ナンプラー大さじ1
＊酢大さじ2
＊レモン汁大さじ2
＊砂糖大さじ2
＊にんにくみじん切り小さじ1
＊唐辛子1〜2本

★タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。



【作り方】


1.　【下ごしらえ】
　　春雨は1〜2分茹でて冷水にさらし、ザルに上げて水気を切ってから短く切っておく。
　　豚肉は一口大に切ってからサッと茹でて冷水に取り、水気を切っておく。


2.　【ドレッシングを作る】
　　唐辛子は種を取って小さくちぎり、
　　他の調味料と合わせて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせておく。
　　全ての材料をボールに入れ、ドレッシングを回しかけて混ぜ合わせる。
　　器に盛って出来上がり！　

　　



我が家はダーリンが苦手なので入れないのですが(^-^;)
もし香菜（コリアンダー）が大丈夫な方はぜひ刻んで入れて下さい！
エスニックな風味付けにはやっぱり必要不可欠なハーブですよね。

このサラダ、甘酸っぱくて後からじんわりピリッと来ます。
オイルが入っていないので、さっぱりしていてツルツルと。
結構クセになる味なんですよ(*^-^*)
こってり目のおかずと合いそう〜♪
　　　
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