鶏そぼろ親子丼

ガガ〜ッとかき込みたいそぼろ丼。好きなんですよね〜(*^-^*)
そぼろは多めに作っておいて冷凍しておくと、あとあと楽できます。
そう。私の大好きな、１度でお得感ｲｯﾊﾟｲなおかず（笑）
ご飯の上だけじゃなくて、ジャガイモを煮たのにかけたり、
サッと炒めたお豆腐とタマネギに乗せたりしてもGOODです(^-^)

我が家のそぼろは、仕上げに味噌を入れるのがミソ（シャレのつもりじゃないんだけど（笑））
風味が増してこっくりと美味しくなるんですよ〜♪




「鶏そぼろ親子丼」


【材料】

3人分
＊鶏ミンチ250g
＊タマゴ２個
＊ご飯適宜
＊生姜スライス3〜4枚
＊ダシ汁100cc
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖大さじ1・1/2
＊醤油大さじ2・1/2
＊合わせ味噌大さじ1/2





【作り方】


1.　【そぼろを作る】
　　鍋にダシ汁と生姜、味噌以外の調味料を合わせて煮立て、
　　鶏ミンチを入れてお箸でグルグルかき混ぜながら煮ます。
　　大きな固まりが出来てしまったら、フライ返しなどでザクザクと切るようにすれば
　　細かいそぼろが出来上がります。
　　ほぐれたら味噌を加えて一煮立ちしたら火を止めます。
　　（味噌を加えたらあまり煮ない事）


2.　【炒り卵を作る】
　　小さめのフライパン又は鍋に油（分量外）を少し熱し、
　　塩（分量外）を一つまみ入れた溶き卵を一気に流し込みます。
　　お箸で手早くかき混ぜ、そぼろと同じように炒り卵にします。　

　　
3.　【盛りつけ】
　　丼にご飯を盛り、そぼろと玉子を乗せてできあがり！
　　彩りに生姜を添えたり、ネギや三つ葉、茹でて刻んだ三度豆などを添えてくださいね♪





お好みで、タマゴはお砂糖を少し入れて甘い味付けにしてくださいね。
鶏そぼろって、お弁当にしても喜ばれます。
小さい子も大好きですよね(^-^)
うちの大人達も喜んで食べてましたよ（笑）
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