冷やしトマト・オニオンドレッシング

もうかれこれ２０年近く続いてますが、
我が家、週に１回無農薬野菜のデリバリーを頼んでいます。
今は露地物のトマトやキュウリが美味しいんですよね〜(*^-^*)
トマトは産毛が生えて、クンクンすると青臭いトマトの香りがします。

本当は、何にも手を加えないで、冷たく冷やして塩を振っただけが一番美味しいけれど、
お肉を食べる時にはタマネギ効果を狙って、タマネギをた〜っぷり乗せたサラダにします。
これ、ダーリンの大好物(^-^)
シャリシャリしたタマネギの歯触りが美味しいの！
毎年夏になると我が家の食卓には数回出てきます。
これを見ると夏だな〜って思うんですよね。

ダー「おっ、夏やね〜♪」
娘「う〜ん、夏やね〜♪」

ぉいぉい！ハモってるよ〜(^▽^;)ｵﾔｺﾀﾞﾈ



「冷やしトマト・オニオンドレッシング」


【材料】

3人分
＊トマト1〜2個
＊タマネギ1/2個（みじん切り）

『ドレッシング』
＊ワインヴィネガー大さじ1
＊みりん大さじ1
＊塩胡椒少々
＊ガーリックパウダー（乾燥）少々
＊オリーブ油大さじ2





【作り方】


1.　【下ごしらえ】
　　トマトは薄くスライスする。
　　タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
　　（最初の１回目は手で軽く揉んで洗うようにして、水は数回取り替える。）
　　ザルに上げて水気をよく切っておく。


2.　【ドレッシングを作る】
　　みりんはレンジ加熱（２０秒くらい）してアルコール分を飛ばしておく。
　　オリーブ油以外の調味料を合わせて混ぜ、
　　最後にオリーブ油を加え、トロッとするまでよく混ぜます。　


3.　【盛りつけ】
　　器にトマトを広げるように並べ、上にタマネギを乗せます。
　　冷蔵庫でよく冷やし、食べる直前にドレッシングをかけて召し上がれ♪
　　
　　


超シンプル！切って冷やしてドレッシングをかけるだけ。
簡単すぎてすみません(^-^;)
でも、やっぱり新鮮で美味しいものはそのままが一番おいしい！
これって、究極の食べ方ですよね。

我が家は都会のど真ん中なので、なかなか美味しい野菜が食べられる機会がありません。
いつもとれとれ新鮮野菜が食べられる方は、本当に羨ましいと思います。
なによりのご馳走ですよね(*^-^*)



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