ピリ辛きんぴら・こんにゃく＆ピーマン

このあいだお買い物をしていて生唐辛子を発見しました。
めずらしい！ちょうど唐辛子（乾燥）が切れかかっていたし、お値段もお手頃。
それに色が鮮やかでとっても綺麗♪
タコパーの日だったので（笑）
たこ焼きが焼ける合間につまむおかずをこれで作ってみるかな(^-^)
生は使ったことが無いので早速購入してみた。

粉モノの時は野菜やキノコ、こんにゃくなど、繊維の多いものを一緒に作ります。
もちろん家族の健康と肥満予防のため。
この日は、蒟蒻とピーマンのピリ辛きんぴらと、ゴーヤーのお浸しを作りました。

生唐辛子は種が辛いと言うことなので、取って２本ほど入れてみました。
色鮮やかでとっても美味しそう♪

しかし…ぜんぜん辛くない…_|￣|○il||l

辛いどころか甘みがある…(￣ロ￣lll)ﾋﾞｯｸﾘ
へぇ〜そうなのか。椎茸や貝柱、乾物ってみんなそうだけど、
やっぱり乾燥さすと辛みやうま味って濃縮されるのね！

彩りを優先するか、ピリ辛を優先するかで生と乾燥使い分けるといいですよね。
今回はちょっと勉強になりました(^-^)



「ピーマンとこんにゃくのピリ辛きんぴら」


【材料】

３〜４人分
＊コンニャク１枚（千切り）
＊ピーマン大３個（千切り）
＊唐辛子（乾燥）１〜２本
＊醤油大さじ1・1/2
＊酒大さじ1
＊砂糖大さじ1
＊みりん大さじ1
＊サラダ油、胡麻油両方合わせて大さじ1杯分

★唐辛子は種を取って小さくちぎっておく
★コンニャクは１〜２分茹でてザルに上げておく




【作り方】


1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油と胡麻油を熱し、唐辛子を入れ、
　　コンニャクとピーマンを炒める。
　　調味料を入れ、汁気が少なくなるまで炒める。
　　器に盛って出来上がり！
　　


きんぴらって、おふくろの味を代表するお総菜ですよね。
うちの母もよく作ってくれました(^-^)
でもなぜか母と同じ味には作れません。なぜでしょう？？
そして娘も私と同じ味には作れない、って同じ事を言うのがちょっと可笑しい（笑）
このブログがお嫁入り道具になるといいんだけどなぁ

今回はたこ焼きをたくさん食べたので少しきんぴらが余ってしまいました。
翌日食べたら、コンニャクにしっかり味が染みこんで、更に美味しくなってました♪
冷たいきんぴらも美味しいものですね(*^-^*)


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