エビのカクテル

先週京都に行った時に可愛い食器を買いました。
食器と言ってもシャンパングラスなんですけどね(^-^;)
我が家のシャンパングラスは細長いフルートタイプのもので、横に広いのは持ってなかったんです。
これ、簡単なおつまみやオードブルなんかを入れるのに良さそうなんです。
ちょっと可愛くてお気に入り♪

さっそく使いたくて（笑）
本当はカクテルグラスの縁にエビをグルッと並べて入れる所をシャンパングラスで、無理矢理エビのカクテルを作ってみました(^-^;)



このカクテルソースも「ニューサラダブック」から。
量や素材を少しアレンジしてあります。
とても美味しいソースですよ〜♪
トマトと枝豆もお似合いで、キリッと冷やした白ワインにピッタリでした(*^-^*)


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「エビのカクテル」


【材料】

3人分

＊エビ大９匹
＊プチトマト9個
＊枝豆適宜（冷凍枝豆でもOK）

『カクテルソース』
＊トマトケチャップ大さじ3
＊ワサビ（チューブ入り生ワサビ）2cm分程度
＊タバスコ少々
＊ジン小さじ1
＊レモン汁ほんの少々

★エビは殻を剥いてから塩を振って揉み、
ぬめりが出たら洗い流して水気を切っておきます。
★枝豆の美味しい茹で方はこちら




【作り方】


1.　【ソースを作る】
　　調味料を全て合わせてよく混ぜ合わせ、カクテルソースを作っておく。
　　
　　
2.　【茹でる】
　　エビは爪楊枝で背ワタを取りサッと茹でる（白くなったらOK！あとは余熱で火が通ります）
　　小さめの場合はそのままで、大きいエビの場合は背中から半分に切っておきます。
　　鍋に湯を沸かし、プチトマトの先に小さく切り目を入れてサッと茹で
　　湯むきしておきます。


3.　【仕上げ】
　　グラスにソースを少し入れて枝豆をパラパラ〜
　　エビを重ねて入れて、上から少しソースをかけます。
　　再び枝豆とトマトを添えてできあがり！

　　


このソース、とっても美味でした♪
思わず昔アメリカで食べた、激マズのエビのカクテルを想い出して
「あれは本当にマズかったよね〜！どうやったらあんなにまずくなるんだろうね。」
と、ダーリンと大爆笑。
まずくてもそれはそれでいい想い出（？）になってるものですね（笑）

プチトマトは湯むきすると舌触りが良くなってGOODでした。
面倒そうだけど、一度にザザ〜とお鍋に入れたら即できます。
少し余ったので、このあと食べた奄美鶏飯に入れて食べたら
サッパリしてイケました！



お酒を呑んだあとに、薬味いっぱいのこの鶏飯（けいはん）も超オススメです。
ほっこりしますよ〜(*^-^*)ｼｱﾜｾ♪


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