ローズマリーチキン・バルサミコソース : aiai @cafe

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ローズマリーチキン・バルサミコソース

最近ハーブの種を撒いて育てています。
芽が出て、本葉が出て…毎日少しずつ成長するのを眺めるのが楽しみ♪
でも、まだお料理に使えるほど大きくなってないので、今回はローズマリーを購入。
ラベンダーのような檜のような…
清々しい森の香りが大好きです(*^-^*)
今回はこれでチキンをローストしました。
付け合わせはカレー風味のソテーです。

ローズマリーチキン・バルサミコソース_a0056451_15371387.jpg

我が家のキッチンには水の入ったスプレーが置いてあります。
ハーブを使った後はこれでシュッと霧を一吹き。
紫蘇や他の葉もの類も、これをやると全然持ちが違うのです。
ローズマリーも袋に入れ替えてシュッと一吹き。
袋からフワンとイイ香り〜♪
思わずスーハースーハー

　…Σ(￣ロ￣lll)はっ

これ絶対怪しい姿に見えるな(-ω-;)

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「ローズマリーチキン・バルサミコ風味」

【材料】

3人分

＊鶏もも肉１・1/2枚
＊クレイジーソルト又は塩胡椒
＊ローズマリー5〜6本
＊ニンニク１片（スライス）
＊白ワイン50cc又は酒50cc
＊オリーブ油大さじ1
＊バター5g

＊バルサミコ酢大さじ1/2
＊鶏から出た肉汁大さじ2

★ローズマリーは、１本だけ葉をちぎり細かく刻んでおく。
★オーブンを220度に予熱しておく。

【作り方】

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1.　【下ごしらえ】
鶏肉は余分な脂身を取り、フォークで皮にプスプスと穴を開ける。
塩胡椒をして擦り込み、耐熱皿に並べてニンニクとローズマリーを乗せる。
　　

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2.　【焼く】
上からワインを振り入れ、オリーブ油を回しかけバターを乗せてオーブンへ。
２０分ほど焼いて焦げ目が付いたらオーブンから取り出し、アルミホイルを被せて5分〜10分ほど蒸らします。（これで中まできちんと火が通ります）
その間にソースを作ります。
鶏から出た肉汁を大さじ２ほど取り、バルサミコ酢とよく混ぜ合わせます。
器にチキンを盛り、ソースをかけて出来上がり♪
　　

ローズマリーチキン・バルサミコソース_a0056451_15484725.jpg

付け合わせはポテト、人参、インゲンをオリーブ油でソテーしてカレー粉を少し加えた物。
人参とポテトはレンジでチン♪です（笑）

今回はオーブンでローストしましたが、フライパンでもOKです(^-^)
最初にニンニクとローズマリーをオリーブ油で熱し、それからチキンを焼きます。
ワインを振り入れて蓋をしたら後は待つだけ！

チキンにはサラダをたっぷり添えていただきました。
ローズマリーなのでハムの薔薇を添えてみたり(^-^;)ｵﾔｼﾞ？
今日もごちそうさまでした〜♪

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by aiaicafe | 2006-07-11 16:03 | グリル・焼きもの | Comments(14)

Commented by bibi at 2006-07-11 20:26 x

そうかあ。たっぷりの白ワイン・・・。
パリッと焼いた後、蒸し焼きなんですね。
いつも上手くパリッと焼けなくて・・・。
こげッとなるか、ぐにゃっとなるか・・・（＾＾；）
もうコレは、「外で食べるメニュー」になってしまうところでした。
しかし・・・aiさん、どうして私の好物ばかりご存知なんですか？？（笑）

Commented by ナオ at 2006-07-11 20:42 x

aiさん、こんばんは～☆
ハーブって、ちょっと置いててもカワイイし、何より香りがいいですよね♪
袋をスーハーしてるaiさんの姿、想像してしましました(笑)
チキン、すごくおいしそう♪
ローズマリーの香りが、こっちまでただよってきそうです～ヾ(’∀’*)

Commented by ばぶお at 2006-07-11 21:54 x

自宅でハーブはいいですね。
今日もハーブを買いましたが、数種類買うと高くなって量も多くなってしまうし、なかなか独身には難しいです。
日照が少なめな我が家でもできるのかな〜？？

きっと柔らかくていい香りがするチキンなんでしょうね〜
ホントaiさんのところに来るとお腹が減ります（^^）

Commented by マーサ at 2006-07-11 23:02 x

こんばんわ！
なるほど　ここでバルサミコなんですねー
やってみようー！

ローズマリーですが挿し木で簡単につきますよ
このお料理に使われている位の枝をツンとさして置くだけで
大きく育つのでおためしを！！
我が家はベランダですが　もう良いのに～と思うくらい元気です
あちこちに挿したので　３鉢も出来てしまいました(^_^;)
薄いパープルの小さいお花も咲きますよ☆

Commented by さーやママ at 2006-07-11 23:24 x

こんにちは！はじめてコメントします。おいしそうなお料理が沢山ですね～。しかも親切レシピつき！！明日はさっそくみそ焼きおにぎりに挑戦してみようと思います。他にも挑戦したいレシピが盛りだくさんです。またお邪魔させてくださいね～

Commented by aiaicafe

at 2006-07-12 01:38

＋bibiさん＋
ｱﾗ〜又好みがかぶってましたか？（笑）
白ワイン多めは美味しいですよ〜♪
焼いた後の肉汁も美味しいんだけど、今回はもも肉だったから
ソースにちょこっと使ったあとはもったいないけど捨てました(^-^;)
胸肉だったら油があんまり出ないので充分使い回しできます（笑）
コレで作ったスープが美味です♪(●´艸`)ﾑﾌ

Commented by aiaicafe

at 2006-07-12 01:41

＋ナオさん＋
＞袋をスーハーしてるaiさんの姿、想像してしましました(笑)
ｷｬ((▽＼*)≡(*/▽))
別になんにも悪いことはしてないんですけどね（笑）
おうちにあったらいつでも使えて便利ですよね〜
使える日が楽しみ〜♪収穫できたら、レシピにもちゃんと「自家製」って書きます！（笑）

Commented by aiaicafe

at 2006-07-12 01:47

＋ばぶおさん＋
＞今日もハーブを買いましたが
なんのハーブを買われたんでしょう？
ローズマリーとタイムは挿し木で増やせますよ(^-^)
茎を斜めにスパッと切って、下の方の葉っぱを少し取って
水の入ったグラスに入れておくと根が出るらしいです。
根が出たら植木鉢へGO！
ローズマリーなんかは乾燥してる方がいいから、
外に置いておくより室内で育てる方が楽みたいですよ（タイムも！）
明るい窓辺に置いておけばOKです(^-^)
うちもベランダは暑すぎるので室内で過保護に育ててます（笑）

Commented by aiaicafe

at 2006-07-12 01:54

＋マーサさん＋
どうもありがとうございます！
ｴﾍﾍ(^-^)実は上の写真、そのままグラスに入れて置いてあるんです。
友達が「ローズマリーは水に漬けておくと根が出るよ！」って教えてくれたので、
根が出たら植えようと思って…
マーサさんちも増えてるんですね！わぁ♪お花は薄いパープルですか！
これって大きな木になるらしいですね。
うちのは育つのかしら？ちょっと楽しみ〜(*´艸｀*)