WASABIソースで♪蒸し鶏とアボカド

「ねぇ、ワサビ料理作って〜！」いきなりダーリンにリクエストされました。
山葵料理って言われてもなぁ〜
練りワサビって主役にはなれないと思うんだけど？(´〜`；)

なにやらダーリンは、ワサビパワーに目覚めたみたい。
アメリカではワサビがブームだそうで、
「若返りにいいのだ！アンチエイジングなのだ！」と
バカボンのパパ並みに鼻息が荒い（笑）
そこでちょっとワサビについて調べてみました。

ワサビのあのツーンと来る香り。あれはイソチオシアネートと言って、
脳を刺激して活性化させるらしいです。
そしてスルフィニルという成分に抗酸化作用があって、血液もサラサラに。
おぉぉ！結構すごいではありませんかｗ(￣△￣;)ｗ
抗菌作用があるのは知ってたけど、それほどのパワーがあったとは！
アメリカではサプリメントにもなってるらしいですね。

今回は日本人の面目にかけて（大袈裟？(^-^;)
わさびに挑戦！！
お刺身が苦手なダーリンのために、アボカドと鶏肉でトライしてみました。



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「蒸し鶏とアボカドのWASABIソース」


【材料】

3 〜4人分

＊鶏胸肉１枚
＊塩胡椒
＊酒大さじ1
＊アボカド１個（さいの目切り）
＊タマネギ小１個（薄くスライス）
＊オクラ3〜4個
＊プチトマト3〜4個

『WASABIソース』
＊みりん大さじ1
＊酢大さじ1
＊醤油小さじ2
＊オリーブ油大さじ1
＊ワサビ小さじ1/2〜1（チューブ入り）
＊いり胡麻少々


★アボカドの皮の剥き方はこちら。
★オクラはサッと茹でておく。
★タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。



【作り方】

1.　【鶏肉を蒸す】
　　蒸すと言ってもチン♪するだけですが(^-^;)
　　鶏肉に塩胡椒し、酒を振りかけてふんわりラップでレンジ加熱します。
　　大きさにもよりますが、４分加熱して裏返して３分くらいが目安かな？
　　（レンジから出して余熱でも火が通る事を見越してくださいね）
　　荒熱が取れたら皮を取り、手で裂いておきます。
　　そのまま肉汁に漬けて冷まします。
　　（こうするとうま味がしみ込んでぱさつきが無くなります）
　　

2.　【ソースを作る】
　　まずみりんを２０秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばします。
　　それから調味料を合わせてよく混ぜますが、ワサビは食べる直前に入れて混ぜる事！
　　（ワサビのつーんと来る香りは揮発性なので、混ぜてから時間を置くと香りが飛んでしまいます）


3.　【盛りつける】
　　タマネギを敷いて、その上に鶏肉を盛りつけます。
　　アボカドをちらし、上からソースをかけてゴマを散らします。
　　オクラとトマトを添えてできあがり！
　　お皿の真ん中にこぢんまりと高めに盛りつけ、
　　ソースを周りに少しだけ散らすとイイカンジです(^-^)





お酢は、最初白ワインビネガーで作ってみたんですが
何となくピンと来ない…(-_-;)
普通の米酢で作り直しました。
やっぱりワサビにはこちらの方がしっくり来るような気がします。
これってやっぱり日本人の味覚なのかしら？(^-^;)
ワサビはお好みの量を入れてみて下さいね。
小さじ1/2でちょっとツーン、小さじ1だとかなりツーンです（笑）

「キクゥ〜(T^T)ﾂ~ﾝ」

ダーリン涙を流しながら喜んでました（笑）
気分はもう20代？？


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