ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞｿｰｽで♪ピーマンの肉詰め

昨日気が付いたんですが(^-^;)ｵｿｯ
おかげさまでこのレシピブログの訪問者数も20万人を超えました！
最初は、2〜3ヶ月も続けば上等かな？と思ってたけど、半年以上も続けてこられて
これもみなさんの応援のおかげですね。
ホントにホントにありがとうございます！(*^-^*)ｳﾚｼｲ♪
これからも、サボってたら「こらっ！」と応援（？）していただけたらウレシイです♪
無理せずマイペースでユルユルと頑張って行きたいと思っています。
改めてこれからもどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　aiai @cafe



さて、今回は前日作ったスペアリブの煮汁を利用して、
ハンバーグソース風にリメイクしてみました。


タマネギ、ワイン、マーマレード、そしてお肉のうま味がギュウ〜っと凝縮されて
ほんのちょっと味を整えるだけで美味しいソースになります(^-^)
今回はピーマンの肉詰めにたっぷりかけていただきました♪

スペアリブを作らないとできませんが(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ
元になるスペアリブソースは冷凍しておけます。
もし作る機会があればぜひ試してみてくださいね！


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「ピーマンの肉詰め・スペアリブソース」


【材料】

3 〜4人分

＊ピーマン大きめ4〜5個（半分に切る）
『種』
＊牛又は合い挽きミンチ200g
＊ タマゴ小1個又は大1/2個
＊タマネギ1/2個(みじん切り）
＊ハワイアンソルト又はクレイジーソルト
＊ブラックペッパー少々
＊ケチャップ大さじ1/2
＊オールスパイス又はナツメグ少々
＊パン粉大さじ1

＊小麦粉適宜
＊サラダ油大さじ1/2（焼き用）
＊白ワイン又は酒大さじ2

『ハンバーグソース』
＊スペアリブの煮汁適宜
＊ケチャップ大さじ1
＊中濃ソース大さじ2
＊バター10g
＊水大さじ1〜2

★スペアリブのレシピはこちらです



【作り方】

1.　【種を作る】
　　タマネギは生のままで、タマゴは溶き、材料を全て混ぜ合わせてよく練り、種を作る。
　　クレイジーソルトが無い場合は自然塩でOKです。
　　

2.　【詰める】
　　半分に切って種を取ったピーマンに軽く小麦を振り（茶こしを使うと便利！）
　　ナイフなどで種を詰める。
　　焼くと縮むので気持ち多めに詰めると丁度よくなります。
　　

3.　【ソースを作る】
　　小鍋にスペアリブの煮汁を入れて、一煮立ちさせたら調味料を加えます。
　　水を大さじ1〜2加えてゆるさを加減し、もう一煮立ちしたら最後にバターを加えてできあがり。


4.　【焼く】
　　フライパンを充分に熱してサラダ油を敷き、ピーマンをお肉側から入れて焼き色を付けます。
　　ひっくり返したらワインを回しかけ、蓋をして火を弱めて約5 分ほど焼き、
　　透明な肉汁が出てきたら焼きあがりです。
　　器に盛って、ソースをたっぷりかけて召し上がれ！

　　


マーマレードのまろやかな甘みとフルーティーさがお肉と良く合いました(^-^)
お好みで赤ワインを入れても大人な味で美味しくなると思います。
使ったマーマレードが少し甘めの時は、お醤油を少〜したらしてもいいですし、
お好みでアレンジしてみてください。

付け合わせは、サラダと人参のグラッセです。
大きめのピーマンだったので２個でお腹いっぱいになっちゃいました(^-^;)
大人から子供まで大好きなハンバーグ。
美味しいソースでワンランクアップしてみてくださいね♪


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