ﾌﾗｲﾊﾟﾝで♪スペアリブのマーマレード風味煮

いつもはオーブンで焼くスペアリブ。
今回はお手軽にフライパンで煮込んでみました。
おきまりのタマネギも入れて、マーマレードで甘みを出します。
タマネギ効果も手伝って、柔らかくて美味しいスペアリブが出来上がりました♪
こっくりしてウマ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
これ、ホームパーティーなんかで作ったら、みんなしゃべらなくなるだろうなぁ
とか思いながら無言でかぶりついてしまいました（笑）

お肉を漬け込んで、フライパンで煮るだけ！
とってもお手軽で簡単です(^-^)
お味も、マーマレードが入ってるなんて気が付かない自然な甘みで
とっても美味しくできあがりますよ〜(*^-^*)


　レシピの前に、美味しそう〜♪と思って下さった方は、
　人気blogランキングに参加していますので
　↑ポチッとワンクリックしていただけると嬉しいです(^-^)
　みなさんの応援がとっても励みになっています♪




「スペアリブのマーマレード風味煮」


【材料】

2〜３人分

＊スペアリブ400〜500g
＊マーマレード50g
＊タマネギ1/4個（すり下ろす）
＊醤油大さじ2
＊白ワイン又は酒50cc
＊生姜すり下ろし小さじ1
＊ブラックペッパー少々
＊水100cc

＊サラダ油大さじ1/2




【作り方】


1.　【下ごしらえ】
　　マーマレードと水以外の調味料を合わせてマリネ液を作る。
　　お肉はサッと茹で（白くなったらOK）水で軽く洗い流す。
　　（お肉の臭みや油を少し取ります）
　　お肉の表面にブスブスとフォークで穴を開けておきます。



　　
2.　【マリネする】
マリネ液に漬け込みます。
１時間以上は漬けた方がお肉が柔らかくなっていいかな？
ちなみに私は昼間から漬け込んで４〜５時間くらい置きました。




3.　【焼く】
マリネ液からお肉を取り出し、マリネ液にマーマレードとお水を足してよく混ぜておきます。
フライパンをよく温めてからサラダ油を熱し、お肉を軽く焼いて焦げ目を付けます。
　　



4.　【煮る】
フライパンにマリネ液を注ぎます。
軽く一煮立ちさせてアルコール分を飛ばしたら、蓋をして弱火で約15分程度コトコト…
途中で数回裏返してくださいね(^-^)




5.　【仕上げ】
お肉が柔らかくなったら蓋を取り、火を強めて煮詰めます。
10〜15分程度煮て、照りが出て煮汁が少なくなったら出来上がり♪

　　


　
うわぁご馳走だ〜♪っていう感じに出来上がりました(^-^)v
お肉が少し苦手な娘も「もうないの？」とほおばってました（笑）
次は倍の量で作らないと(^-^;)
（調味料の量は、お肉が倍の量ならお酒を少し足すくらいでOKだと思います）

我が家はビタクラフトのフライパンで作っています。
このタイプの多重構造のフライパンや、
クルーゼなどを使う場合は問題無いと思いますが
普通のフライパンを使う場合は、煮込んでいる途中で
お水が少なくなるかもしれません。
その場合は様子を見ながら少しお水を足したりしてくださいね。　
お鍋やフライパンについては又後日、色々書いていきたいな〜と思ってます(^-^)

そうそう、残った煮汁は捨てないでくださいね！
冷蔵庫で冷やすと油が白く固まります。
そっと取り除いてからスープや調味料を少し足すと、
美味しいソースが出来上がります(^-^)v（冷凍しておいてもOKです）
ハンバーグソースやステーキソースに、そのままカレーの隠し味にも利用できます。
美味しいところは最後まで味わいましょ♪


　　人気blogランキング