シーフード天津飯

午後からお出かけしていたら帰りが遅くなってしまいました( ;￣ω￣)ゞ
ヤバイ！時間がありません。本日は手抜き晩ご飯に決定〜！

パパッとできるご飯モノ。こう言うのもたまにはいいかな？
冷凍のエビとイカを使って天津飯。
やっぱり大好きなタマゴがないと！禁断症状も出そうだし（笑）
今回は一人にタマゴ２個ずつ。
ちょっとボリュームのある天津飯です。



あんをたっぷりかけていただきました。
ﾝﾌｯ♪おいしかった〜(*^-^*)
裏返しバージョンと、裏返さない表バージョンと２通り作ってみました。
裏返したのは少し破れてしまいましたが(^-^;)
どちらが美味しそうに見えますか？？


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「シーフード天津飯」


【材料】

3人分
＊エビ９匹
＊冷凍ロールイカ１つ
＊人参少々（細切り）
＊ネギ１本（細切り）
＊椎茸２枚（細切り）
＊白キクラゲ３〜４個
＊タマゴ６個（一人２個）
＊ご飯適宜
＊サラダ油

『あん』
＊鶏ガラスープ750cc
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ2
＊醤油大さじ1
＊オイスターソース小さじ2
＊塩小さじ1/2
＊胡椒少々
＊ごま油小さじ1
＊片栗粉大さじ1・1/2＋水大さじ2

★白キクラゲはぬるま湯で戻し、一口大に切っておく。
★エビは殻を剥いて塩を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流し、背を開いて背ワタを取っておく。
★人参は１分ほどレンジ加熱しておく。




【作り方】


1.　【あんを作る】
　　スープと調味料を煮立て、水どき片栗粉を入れてとろみを付ける。
　　キクラゲを入れ、最後にごま油を回し入れて香りを付ける。
　　

2.　【卵を焼く】
　　ボウルにタマゴを割り入れて軽くほぐす。
　　（しっかり混ぜ無いこと！混ぜすぎるとコシが無くなりフンワリしなくなります。）
　　人参とネギ、椎茸、塩ひとつまみと胡椒（分量外）も入れ、軽く混ぜる。
　　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、エビとイカをサッと炒めて取り出す。
　　余熱で火が通るので、白くなったかな？っていう程度でOKです。
　　そのままサラダ油（大さじ1）を足し、タマゴを流し入れ、エビとイカも足して
　　フライパンを揺すりながら、お箸でグルグルかき混ぜます。
　　半熟程度になったらできあがり。
　　

3.　【盛りつけ】
　　器にご飯を盛り、タマゴを乗せます。
　　上からあんをたっぷりかけて出来上がり！
　　


キクラゲは、うちに白キクラゲがあったのでそれを使いました。
白いのは黒い普通のよりも柔らかいので好きなんです(^-^)
今回はあんの方に入れてみました。
普通のなら刻んでタマゴに入れてもいいかもしれません。

今回の晩ご飯は天津飯と青菜のピーナッツオイル炒めのみ(^-^;)
でも無事晩ご飯に間に合ってヨカッタ…
今日もごちそうさま(*^-^*)♪



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