揚げ豚と夏野菜のゴマソース

ここ数日、大阪は蒸し暑い日が続いてます。
お昼頃になると暑くてボ〜ッとしてしまうほど。
午後からはエアコンを入れないと汗がタラタラ〜
６月も終わるけれど、まだまだ夏はこれからだと言うのに、
この調子で秋まで持つのかなぁ〜(´〜`；)
そろそろ夏バテしないようにスタミナが付くメニューを考えないと！

体力を付けるには、炭水化物をエネルギーに変えてくれる
ビタミンB1が多い豚肉でしょ〜(^-^)b　コレとタマネギの組み合わせが最高♪
タマネギに含まれるアリシンがビタミンB1の吸収を助けてくれて効果バツグン！
今回のメニュー、ヘルシーで美肌効果もある黄金コンビメニューです♪

お肉は赤身の部分で。タマネギ効果でお肉が柔らかくできあがるんです(^-^)
「コロコロチキンステーキ」と手順は似てますね。
甘酢風のゴマソースがサッパリと美味しいですよ(*^-^*)


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「揚げ豚と夏野菜のゴマソース」


【材料】

3人分
＊豚モモかたまり又は酢豚用300g
＊酒大さじ1
＊醤油小さじ2
＊タマネギすり下ろし大さじ1
＊胡椒少々

＊片栗粉適宜

『ゴマソース』
＊すりゴマ大さじ2
＊酢大さじ2
＊砂糖小さじ1・1/2
＊醤油小さじ1
＊ダシ汁大さじ1
＊サラダ油大さじ1

＊タマネギ1/2個（スライス）
＊さやインゲン1/2パック（半分に切る）
＊トマト1/2個（ダイスに切る）
＊オクラ2個（小口切り）

★オクラとさやインゲンは一緒にサッと茹でてから切る。
★タマネギは水にさらして辛みを抜いておく。
★豚肉はコロコロに切っておく。




【作り方】


1.　【豚肉をマリネする】
　　調味料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてモミモミ…
　　１５分〜１時間くらい漬け込んでおく。


2.　【ゴマソースを作る】
　　調味料を合わせてよく混ぜておく。


3.　【揚げる】
　　豚肉の汁気をペーパータオルで軽く吸い取り、片栗粉をまぶして中温で揚げる。
　　器に野菜を盛り、上に豚肉を乗せてできあがり！
　　ゴマソースをかけて召し上がれ♪
　

とっても簡単！しかもボリュームがあるので立派な１品♪
お肉も柔らかくて、う〜ん満足ﾃﾞｽ(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪




そうそう、タマネギのすり下ろしをする時の私の秘密兵器をご紹介します。
名付けて「タマネギゴーグルぅ〜o(=´ｴ `= )o」
(^-^;)ｿﾉﾏﾝﾏﾔﾝ
100均でダーリンが見つけて買ってきてくれました。
本当は粉塵用なんですが、大量にタマネギを切る時やすり下ろす時にはすごく重宝してます♪
コストパフォーマンス高いです！
ワタクシもうコレがないと生きていけません（笑）

今日はすでに外は３２度ほど！！Σ(￣ロ￣lll)ｹﾞ
（温度計見なければヨカッタ…（笑））
めげずに１日がんばりまっス！！

　　　　　　　　　

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