山芋そうめん

以前、知り合いの割烹料理やさんに行った時に食べさせてもらって、
ツルツルとサクサクが美味しいなぁ〜♪と気に入ったメニューです。
練り梅を添えてツユに混ぜ、素麺のように漬けていただきます。
暑い時に、サッパリとしてオススメです。

山芋って繊維が多く、アミラーゼやムチンも含まれ
滋養強壮と疲労回復、そしてダイエットにも効果的。
食欲の無いときや疲れたときには、消化を促進して体力も付いて
海外では若返りの薬とも言われているそうです。
夏にはピッタリの食材ですよね(^-^)

スライサーで下ろすだけの超簡単料理です。
ツユは市販の麺つゆでも美味しくいただけますよ〜(*^-^*)


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「山芋そうめん」


【材料】

約３人分

＊山芋（長芋）適宜
＊酢少々
＊練り梅（梅干し）少々
＊タマゴ（お好みで）人数分
＊川海苔（青のり）

＊だし汁200cc
＊みりん大さじ1
＊酒小さじ1
＊塩（自然塩）小さじ1/2
＊薄口醤油小さじ1・1/2


★トロトロゆで卵の作り方はこちらです。



【作り方】

1.　【ツユを作る】
　　だし汁に調味料を合わせて一煮立ちさせ、荒熱を取り冷やしておきます。

　　
2.　【スライスする】
　　山芋の皮を剥き、寝かせて横向きにして下ろします。
　　（長く素麺状にします）
　　スライサーの受け皿に酢水を入れておくと手間が省けます。
　　（酢水に漬けると、変色と痒くなるのを防ぐことができます）


3.　【盛りつけ】
　　スライスした山芋をそのままザルにソッと移し水気を切ります。
　　器に盛り、梅と川海苔を添えてできあがり！



見た目は本当に素麺みたいです。
だまってテーブルに出すと
「これ何？？」って言う反応がおもしろいんですよ〜(*´艸｀*)

つゆは後から梅の塩気が加わるので、あっさり優しい味に仕上げてます。
今回は私の大好きなトロトロたまごも添えました♪
お好みで、蒸し鶏やキュウリ揉みなんかを添えても
ボリュームアップしていいかもしれませんね(*^-^*)