キャンドルナイトで♪エスカベッシュ

夏至の日に電気を消してキャンドルを灯そう！
「１００万人のキャンドルナイト」と言うイベントが、１７日〜２１日の期間中全国の色んな所で開催されます。
大阪は昨日、東梅田周辺のライトアップが８時〜１０時の間ライトダウンされて、コンサートや楽しいイベントがあったようです。

我が家も「Co2削減とスローな夜を楽しもう！」と言う事で、キャンドルを灯して晩ご飯を楽しみました(^-^)
もう、いつもの晩ご飯もいきなり『ディナー』！（笑）
パスタ、サラダ、お魚の３品しか作らなかったのに、何となく豪華な感じに見えるから不思議〜！
キャンドルの明かりって、暖かくていいなぁ(*^-^*)
たった２時間だけだったけど、少しはCo2削減にも役立ったかな？



昨日のメニューから、今回はエスカベッシュのレシピです。
エスカベッシュって、早い話が南蛮漬け。
味付けも和風だったので南蛮漬けと言った方が正しいのかも(^-^;)
でも今日はエスカベッシュと呼ばせてくださいっ！（笑）




　　レシピの前に、美味しそう〜♪と思って下さった方は、
　　人気blogランキングに参加していますので
　　↑ポチッとワンクリックしていただけると嬉しいです(^-^)
　　みなさんの応援がとっても励みになっています♪


「トビウオのエスカベッシュ」


【材料】

３人分

＊飛び魚２匹
＊生姜の絞り汁少々
＊酒大さじ1/2
＊片栗粉適宜
＊タマネギ1/4個（薄くスライス）
＊ピーマン１個パプリカ少々（薄くスライス）
＊人参少々（極細い千切り）

『マリネ液』
＊だし汁120cc
＊酢大さじ3
＊酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油小さじ1・1/2
＊砂糖小さじ1
＊塩少々
＊唐辛子１本

★飛び魚は３枚におろして腹骨なども取り、
食べやすい大きさに切っておきます。



【作り方】

1.　【マリネ液を作る】
　　調味料を全て小鍋に入れて一煮立ちさせ、ホーローかガラスの器に野菜を入れ、
　　そこへマリネ液を入れて冷ましておきます。


2.　【魚を揚げる】
　　魚に生姜汁と酒を振りかけて少し置き、ペーパータオルで水気を拭いてから片栗粉をまぶします。
　　中温の油で１度サッと揚げて２〜３分置き、
　　少し高温にしてから（１８０度くらい？）もう一度、２度揚げします。
　　（アジなど丸ごと揚げる時は、始めにもう少ししっかり揚げます）


3.　【マリネする】
　　油を切ったら、熱いうちにマリネ液に漬け込みます。
　　１〜２時間置いたらできあがり！



お魚はアジでもキスでもなんでもOKです。
今回はたまたま新鮮で美味しそうなトビウオをGETしたのでこうなりました。
トビウオは今旬なのかしら？
一応青魚だけど、身は淡泊で、揚げてマリネすると美味しいんですよ♪
なにせ空を飛ぶ（？）魚ですから〜（笑）

キャンドルナイト、いつもの雰囲気がガラッと変わって新鮮でした。
これから時々やろうかしら？
ディナーじゃなくても、キャンドルを灯して子供に絵本を読んであげたり、夫婦でお酒を呑みながら話したり…お家でイベントも楽しいものですね。
暑い日は怪談話も楽しいかも(^▽^;)ﾊﾊﾊ

今回はデザート付きでした♪「バニラアイスとメロン・アングレーズソース」

おいしそう〜♪と思って下さった方は ←ぽちっとクリックしてくださいね(^-^)
よろしくお願いします♪