ビーフストロガノフ

最近仕事が忙しくて帰りの遅いダーリン。
今日は娘もいなくて私一人のご飯でした。
いつもだったら、もう食べなくてもいっか。になるんだけど（笑）
冷蔵庫に早く食べなきゃダメな食材がある…(´〜`；)
って事で、手抜きパパッとできる簡単一人ご飯に決定！

ビーフストロガノフって、ロシア料理です。
ストロガノフ伯爵が考案したのだとか…
サワークリームか生クリームを入れるのが特徴だけど、
私は生クリーム派！（たまたま冷蔵庫に生クリームが（略））
ハッシュドビーフも似た感じがするけど、
こちらはデミグラスソースで牛肉を煮込んだ欧州料理です。

ビーフストロガノフ、即できます！
お休みの日のランチにもオススメです(^-^)

*********☆*********

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「ビーフストロガノフ」


【材料】

3〜4人分
＊牛肉薄切り250g
＊タマネギ中１個（薄くスライス）
＊シメジ又はマッシュルーム１パック
＊基本のトマトソース100cc又は熟したトマト大1個
＊赤ワイン50cc
＊生クリーム50cc
＊小麦粉大さじ3
＊サラダ油、バター各大さじ1
＊ビーフブイヨン又はコンソメスープ300cc
＊塩胡椒
＊砂糖小さじ1〜2

★牛肉は5cm幅くらいに切り、小麦粉をまぶしておく。
★基本のトマトソースのレシピはこちらです




【作り方】

1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油とバターを熱し、牛肉を炒める。
　　色が変わってほぐれたら、タマネギとキノコを加えて
　　タマネギがしんなりするまで炒める。
　　（テフロン加工のフライパンがくっつかずに便利！）
　　

2.　【煮る】
　　炒めた具を深鍋に移す。
　　ワインを入れてアルコール分を飛ばしたら、スープとトマトソースを加える。
　　５分ほど煮たら生クリームを加え、塩胡椒と砂糖で味を整える。
　　器に盛ってできあがり！
　　

　

生クリームを加えたら、分離するのであまり煮込まないようにします。
器に盛ってから生クリームを回しかけても、マーブル模様が楽しいかもしれませんね(*^-^*)

バターライスやパスタを添えて、一緒に絡めて食べると美味しいです♪
でも今回はちょっとカロリー控えめで(^-^;)普通のご飯を型で抜きました。
ご飯を食べ過ぎないのでいいですよ！
でもお代わりしたら一緒か〜（笑） ( ;￣ω￣)ゞ←した人

＊トマトソースを使わずに生のトマトを使う場合は湯むきして、
最後に味を見て、お好みでケチャップやお醤油を少〜し隠し味に入れてみてくださいね♪