香りやっこ

みなさんよくお作りになると思う冷や奴。
どこのおうちでも「うちの味」があると思います。
我が家の定番は、ネギ、下ろし生姜、削り鰹の組み合わせ。
その次にコレかな？もう家族達の大好物！
山盛りあってもペロッと食べてしまいます。
いい香りと香ばしさは、真夏の食欲が無い時には一番のご馳走です(*^-^*)




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「香りやっこ」


【材料】

3人分
＊絹ごし豆腐１丁（取り分けやすく切る）
＊ネギ１本（小口切り）
＊シソ5〜6枚（細切り）
＊ミョウガ２個（薄くスライス）
＊削り鰹１パック
＊ごま油大さじ2〜3
＊ちりめんじゃこ約20g
＊醤油適宜




【作り方】

1.　【盛りつける】
　　器に豆腐を盛りつけ、香味野菜と削り鰹をトッピングする。
　　食卓の上にセットしておきます（お醤油も忘れずに！）


2.　【じゃこを炒る】
　　小鍋か小さなフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
　　火を弱め、薄く色づいてきたら火を止める。（色がつきはじめたら余熱できつね色になります）
　　そのまま食卓へGO！
　　冷や奴の上に油ごとジュジュ〜〜っとかけ、すかさずお醤油を回しかけます。
　　イイ匂いがしたところで召し上がれ〜♪


　

この冷や奴、音も美味しさの１つなんです。
中華のお焦げ料理と似てますね(^-^)
そしてなんとも言えない香ばしい香り♪
ホームパーティーをした時に、大皿盛りで作った時には
この音と香りでみんないっせいにお箸を手にします（笑）

冷や奴は日本の文化ですよね。
みなさんはどんな風にして召し上がるのでしょうか？(*^-^*)