ﾊﾟﾘﾊﾟﾘ♪薄焼きピッツァ２種

久しぶりにピッツァが食べたいね♪
家族で意見が一致して今日はピッツァ三昧。
薄焼きとイーストの入ったボリュームのあるのとどっちがいい？
「両方！」
「えぇっ(｀ﾛ´;) 」　　言うのは簡単よ〜…orz
まぁお家で作るのは半年ぶりくらいだしね。久しぶりに運動（？）するか！
今回は６種類のピッツァを作りました。ちょっと頑張りすぎましたか？(^▽^;)ｱﾊ
普通のピッツァと薄焼きパリパリピッツァ、そしてちょっとめずらしいカルツォーネ♪

カルツォーネです。中から具がトロ〜リと…

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今回２種類の生地を作ったんですが、パン生地よりも簡単なんですよ〜！
とくに薄焼きピッツァは発酵させないので扱いも簡単です。

メニューは…

★サラダピッツァ（薄焼き）
★アンチョビー＆ブラックオリーブ（薄焼き）
★マルゲリータ（イースト入り）
★クリームチキン（イースト入り）
★カルツォーネ（クリームチキンとベーコンソーセージの２種）

頑張った甲斐あってか、どれも家族には大好評でした♪
ダーリンはクリームチキンとアンチョビー入りが気に入った様子。
めったに言わない「美味しい！」を連発してました（笑）
私は…ゆっくり食べてるヒマありませんでした〜(T^T)

今回はこのうち、「サラダ」と「アンチョビー＆ブラックオリーブ」をご紹介しますね。


「薄焼きパリパリピッツァ」


【材料】

約30cm２枚分
『ピザ生地』
＊強力粉200g
＊牛乳又は水130cc
＊塩小さじ1/2
＊オリーブ油大さじ3（エクストラバージン）


【薄焼きピザ生地の作り方】

1.　【こねる】
　　ボールに粉と塩、オリーブ油の半量を混ぜ、牛乳（又は水）を少しずつ加えて混ぜていく。
　　全部混ぜ合わせたらオリーブ油の残りをボールの縁から回し入れる。
　　（こうするとボールにくっついた粉が綺麗に取れてまとまります）
　　少しこねて、まとまったら打ち粉（分量外）をした台の上に移し、約10分程度こねる。


2.　【寝かせる】
　　滑らかになったら丸くまとめ、ラップに包んで常温で１時間ほど寝かせる。
　　（この間にトッピングの用意などをしましょう(^-^)）


3.　【伸ばす】
　　打ち粉をした台で、1〜2mm程度に薄く麺棒で伸ばす。
　　あとは焼くだけ！
　　…ですが、一応ここでストップ。
　　（種類によって素焼きにするか具を乗せるかが違ってきます。）




「薄焼きサラダピッツァ」


【作り方】

1枚分
＊薄焼きピザ生地１枚分
＊ルッコラ、バジル、レタスなど適宜
＊トマト1/2個（スライス）
＊ハム、ゆで卵、オリーブなどお好みで。
＊クレイジーソルト又は塩（自然塩）
＊オリーブ油
＊チーズ（パルミジャーノ）

『香味オイル』
＊オリーブ油大さじ3
＊ニンニク１片（スライス）
＊唐辛子本
＊アンチョビーフィレ１切れ

★トッピングの野菜はお好みで。ベビーリーフなどを利用してもOKです。
★オーブンは最高温度に設定し、天版も一緒に予熱しておく。
（熱ければ熱いほどGOOD！我が家は280度くらいでした。）




【作り方】

1.　【香味オイルを作る】
　　フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら唐辛子を入れる。
　　ニンニクに薄く色が付いたらアンチョビーを入れ火を消す。
　　余熱でじんわりアンチョビーをほぐしながら炒め、冷ましておく。


2.　【生地を焼く】
　　オーブンペーパーに伸ばした生地を置き、ハケで薄くオリーブ油を塗る。
　　軽くクレイジーソルト（又は塩）を振り、ペーパーに乗せたままオーブンへ。
　　約2〜3分パリッと焼きます。


3.　【トッピング】
　　お好みの野菜やハムなどを乗せ、上から香味オイルを回しかける。
　　仕上げに粉チーズなどを振ってできあがり！



本当はルッコラでするはずが…どこへ行ってもなぜか売り切れ（涙）
こういう日もあるんですね〜(-ω-;)ｼｮﾎﾞﾝ
でもパリパリして美味でした！娘はこれが一番気に入ったらしいです。



「アンチョビー＆ブラックオリーブの薄焼きピッツァ」

　　
【材料】

1枚分
＊薄焼きピザ生地１枚分
＊トマトソース適宜
＊ブラックオリーブ適宜（スライス）
＊アンチョビーフィレ２枚ほど（小さく切る）
＊ピザスパイス（オレガノ、マジョラム、チリなど）
＊溶けるチーズ

★基本のトマトソースの作り方はこちら
★オーブンは最高温度に設定して、天板と一緒に予熱しておく。



【作り方】

1.　【トッピング&焼く】
　　オーブンペーパーに伸ばした生地を置きトマトソースを塗る。ここでハーブを少々振りかけます。
　　オリーブとアンチョビーを乗せてチーズをパラパラしたらペーパーごとオーブンへ。
　　約５分程度焼いてできあがり！（素焼きよりも少しだけ長く焼きます）



シンプルだけど、大人の味！トマトソースにアンチョビーの塩気が利いてウマ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
思わずワインが進みました。
パリッと仕上げる為には、出来る限りオーブン＆天板を熱くする事と、
あまり具を乗せすぎない事がポイントです。

最後まで読んでくださってありがとうございました。
今回は長くなってしまってすみません！
明日はクリームチキンピッツアとカルツォーネです。
どうぞお楽しみに(*^-^*)♪