まめ豆サラダ

まだまだ旬の豆料理、えんどう豆とスナップエンドウの組み合せでサラダにしてみました。
最近はどちらもスーパーに行けば１年中お目にかかれる材料なので
気軽に作れる１品です。

今回は鶏ハムがあったので、一緒に入れてみました。
う〜ん、美味しい(*^-^*)♪
シンプルな味付けなのでハムの美味しさも活きてます。
今仕込み中！って言う方はぜひ入れてみて下さいね。
鶏ハムがなくても、胸肉をレンジ加熱して蒸したものでもOKです。
（その場合は、胸肉に塩胡椒して酒大さじ1〜2を振りかけ、ラップしてレンジ加熱してください）

これ、パリパリしたスナップエンドウの歯触りがとっても気に入りました。
混ぜるだけ〜のサラダだけど、
ボリュームのある立派なおかずになりますよ〜♪



「まめ豆サラダ」


【作り方】

3人分
＊スナップエンドウ１袋
＊えんどう豆30g程度（サヤから出しておく）冷凍のでも可
＊ジャガイモ２個（スライス）
＊鶏ハム適宜（さいの目に切る）
＊オリーブの実（あれば）
＊オリーブ油大さじ2〜3
＊クレイジーソルト（なければ自然塩）
＊黒胡椒
＊ニンニク１片
＊オレガノ、フェンネルなどのイタリアン系ドライハーブ（あれば）
＊刻んだイタリアンパセリ（あれば）

★鶏の胸肉ハムの作り方はこちら



【作り方】

1.　【茹でる】
　　ジャガイモを茹でる。
　　柔らかくなったら、えんどう豆とスナップエンドウも一緒に入れてサッと茹でる。
　　ざるに上げて水気を切り、温かいうちにクレイジーソルト（又は塩）と胡椒で味付けしておく。
　　（スナップエンドウは２つくらいに切っておく）


2.　【混ぜる】
　　ニンニクを包丁の側面をあててドンっと叩きつぶし、
　　全ての材料と一緒にボールに入れてオリーブ油と混ぜる。
　　味を見て、塩気が足りなかったら足す。
　　器に盛ってできあがり！



　　　　

オリーブの実はお好みでどうぞ。
我が家は先日作ったオリーブのオリーブオイル漬けがあったので入れてみました。
オリーブ大好きなので、やっぱり入っていると美味しかったです(*^-^*)
ハーブも、お家にイタリアン系のハーブがあればパラパラしてみてください。
なければ黒胡椒だけで全然オッケー！
充分に美味しくできあがりますよ〜。
作ってから少し時間を置くと味が馴染んでさらにGOODです。
旬の野菜、美味しくたくさん食べてくださいね♪


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