空豆と鶏肉の中華炒め

今日もソラマメ料理いってみましょ〜！（笑）
今回は中華です。
エビやイカと空豆の炒め物って言うのがありますが
鶏肉と炒めてみました。

鶏胸肉はアノ方法でふんわり柔らかく♪
空豆の翡翠色が綺麗にできあがりました(*^-^*)
これも毎年この季節に１度は作る期間限定メニューです（笑）

真夏になったら「早く涼しくならないかな〜(´〜`；)」って思うクセに
もうすぐ夏なんだなぁって、なんだかワクワクしてしまうﾜﾀｼです。
この季節が一番好き♪
季節を感じる食べ物っていいですね〜




「空豆と鶏肉の中華炒め」

【材料】

3〜4人分
＊空豆100g程度
＊鶏胸肉1/2枚
＊酒小さじ1
＊醤油小さじ1
＊片栗粉多さじ1

＊サラダ油大さじ1
＊生姜みじん切り小さじ1
＊スープ100cc（鶏ガラスープでOK）
＊酒大さじ1
＊塩胡椒少々
＊醤油小さじ1/2
＊ごま油小さじ1

★空豆はサヤから出し皮を剥いておく。（茹でません）



【作り方】

1.　【下ごしらえ】
　　鶏肉は一口大にそぎ切りにし、酒、醤油、片栗粉を揉み混んで少し置く。
　　

2.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒めて香りが立ったら鶏肉を炒める。
　　空豆を加えてサッと炒め、色が鮮やかになったらスープを注ぐ。
　　酒、塩胡椒で味を整えたら最後に醤油とごま油で香り付け。
　　器に盛ったら出来上がりです！




鶏肉に下味が付いているので、
スープの味付けは塩味中心です。
片栗粉パワーで舌触りもツルンと、うま味と肉汁が閉じこめられて
フンワリ美味しくいただきました！
お醤油は香り付け程度にすると、豆の甘みが引き立って
上品な味の炒め物になると思います(*^-^*)

う〜ん、上にはやっぱり赤いアクセントが欲しいっ！←赤い物好き（笑）
と言う事で糸切り唐辛子をトッピング。
これ、辛みは殆どありません。
フンワリ乗せると綺麗なので結構利用してます。
でも今日は最後の最後だったから短いのばっかり！（汗）
又買わなくちゃ〜

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