ﾄﾛ〜ﾘ♪変わりニラ玉

トロトロにゆでたゆでタマゴが大好きです♪
ええ、もう毎日食べてもOKなくらい（笑）

ニラと卵でニラ玉はよく作るけど、今回は、材料は一緒でまったく別のもの。
っていうか、本当は先日にニラ玉は作っちゃったので
一緒のおかずが続くとアレだわ〜…とギュウギュウ知恵を絞りました（笑）

なめ茸みたいに見える茶色いキノコはエノキです。
濃い茶色をした種類で、味も少し濃い（？）みたいです。

トロトロの黄身をくずしながら野菜と一緒に食べるとも〜う最高！
野菜はタマゴに合いそうな葉物野菜ならなんでもOKです。
葉物野菜って、食べ方に行き詰まってしまうので
これ、ちょっとおすすめですよ♪
もちろん超簡単！炒めてゆで卵を乗っけるだけ〜(^-^;.)
絶対に失敗しないトロトロゆで卵の作り方も書いておきますね！




「変わりニラ玉」

【材料】

約3人分
＊ニラ１束（3cmくらいに切る）
＊えのき１パック
＊タマゴ３個
＊ごま油大さじ1
＊酒大さじ１
＊醤油大さじ１
＊みりん大さじ１
＊黒ごま少々




【作り方】

1.　【トロトロゆで卵を作る】
　　まず、お鍋にタマゴが漬かる程度の湯を沸かす。
　　沸騰したら塩又は酢（分量外）を少し入れ、
　　冷蔵庫から出したてのタマゴのお尻に（尖ってない方）針などでﾌﾟｽっと穴を開けます。
　　そのままオタマなどに乗せてそっとお鍋に入れ、きっかり６分茹でます。
　　茹で上がる頃に氷水を用意し、茹でたてをジュっと冷やします。
　　しっかり冷やしたらできあがり！


2.　【炒める】
　　フライパンにごま油を熱し、ニラ、エノキの順に炒める。
　　お酒を振りかけエノキがしんなりしたら醤油とみりんで味付け。
　　器に盛って、タマゴを乗せて出来上がり〜！
　　


タマゴのお尻に穴を開けるのは、タマゴが割れないようにするため。
コレをやるとタマゴが割れて白身が出ちゃった…っていう事にはなりません。

タマゴって、生き物なのでお尻の所には空気が入っています。
そのまま茹でると、その空気が熱膨張して膨らみ、殻を割ってしまうんです。
なので穴を開けて空気を抜いてやるとイイって事ですよね。
今のところ100%の確率で綺麗なゆで卵ができておりますっ(^-^)v

氷水に漬けるのは、余熱で黄身が煮えてしまうのを防ぐため。
６分茹でると白身には火が通って、黄身はトロトロの状態です。
８分で半熟卵、１２分で固ゆでタマゴのできあがり。
固ゆでは氷水で冷やす必要はないけど、このコツを覚えるとゆで卵は自由自在♪
私みたいなタマゴラヴァーには超重宝です(*´艸｀*)
あっ、そうそう。
タマゴは糸で切るとスパッと綺麗に切れます。
せっかく綺麗にできたのに、グズグズになってしまってはショックですぅ〜

Σ(ﾟДﾟ;≡;ﾟдﾟ)ハっ！！

またしてもタマゴを熱く語っておりました〜（笑）
味玉もオススメですよ♪


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