タコのアンチョビーソテー

最近再びセロリにハマっております♪
毎回のように登場しててスミマセンねぇ(^-^;)
セロリって、それだけで食べるとクセが強いのに
他の食材と組み合わせると、そのクセが美味しさを引き出すから不思議。
シーフードやトマトソース、あとピーナッツやお肉にも！
歯触りもよくて大好きです(*^-^*)

タコとマリネにする時も組み合わせますが、
今回はキノコと一緒にソテーしてみました。
味付けはアンチョビーでシンプルに。

我が家はおつまみ系のおかずが大好きなもので
これでご飯をいただいております〜(^-^;)
が、お酒のおつまみには超オススメです♪
やっぱりお供は白ワインかなぁ…
あれば幸せ度がもっとアップしたかも（笑）




「タコとセロリのアンチョビーソテー」

【材料】

約3人分
＊タコ足3〜4本
＊セロリ大きめ1本（スライス）
＊しめじ1パック
＊ニンニク１片（スライス）
＊オリーブオイル大さじ2
＊アンチョビー小さじ2（フィレなら2枚程度）
＊白ワイン又は酒大さじ1
＊胡椒少々

★タコは１口大に切っておく。




【作り方】

1.　【炒める】
　　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
　　香りが立ったらアンチョビーを加えてほぐしながら炒める。
　　

2.　【仕上げ】
　　アンチョビーがほぐれたらセロリとタコを加える。
　　ササッと炒めて白ワイン又は酒を回しかけて炒める
　　（アルコール分を飛ばすために、フライパンをあおるとGOOD）
　　一番最後にちょっと味をみて塩気が足りない時は塩で調節してくださいね。
　　器に盛り胡椒を振りかけてできあがり！
　　


切って炒めるだけ！簡単すぎて申し訳ないですが(^-^;)
冷凍のエビやシーフードがあれば、
不意のお客様にもパパッと作れてオススメな一品です。
毎回言ってしまうけど、アンチョビーマジックって素敵♪（笑）

あればイタリアンパセリなど少し散らすと彩りもいいですね。
薬味用の細いネギがあったので、先の方をちょっと添えてみました。
緑があるとなんか美味しそう！
これってグリーンマジックなんでしょうか？


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