ピーナッツバンバンジー・棒々鶏

昨日はお山へ行って爽やかな空気をいっぱい吸ってきました(*^-^*)
お山の頂上は桜が満開でしたよ〜！
ウグイスやヒバリの声なんて久しぶりで聞いたけど、
小鳥の声や木々の緑にはどうしてあんなに癒されるんでしょうね。
ここでお昼寝したらさぞかし気持ちイイだろうなぁ
…と思いつつ帰ってきました（笑）


さてさて、今回はピーナッツの香ばしい香りと
サクサクした歯触りが美味しい１品です。

最近よく使う粗挽きの粉末ピーナッツがとってもお気に入り♪
ごま代わりにトッピングしたり、和え物に使ったり
我が家のおかずによく登場します。
お醤油を使えば和風なんだけど、今回は少しひねって中華で！

バンバンジーって、大抵は練りごまと調味料を合わせた
『芝麻醤（チーマージャン）』って言うのを使うけど
買っても多分あんまり使わないだろうな〜と言うことで(^-^;)
例のごとくうちにはありません。

でも、お味噌やピーナッツ、ごまで、
ちゃんと美味しいバンバンジーになりました！
（お家にチーマージャンがある方はそれを使ってくださいね！）
つぶつぶピーナッツがなかなかイケます♪
ピーナッツと相性のいいセロリも入れてみたら美味でしたよ〜！
ピリッと豆板醤が利いてお酒にも良く合います(*^-^*)



「ピーナッツバンバンジー　棒々鶏」


【材料】

3〜4人分
＊鶏胸肉1/2又はささみ3〜4枚
＊塩胡椒
＊酒大さじ2
＊生姜スライス2〜3枚＆ネギ少々（あれば）
＊キュウリ１本（薄くスライス）
＊セロリ1/2本（薄くスライス）

＊合わせ味噌大さじ1
＊豆板醤小さじ1/2
＊砂糖大さじ1
＊醤油小さじ1
＊酢小さじ1
＊粉末ピーナッツ大さじ2
＊すりごま大さじ1
＊ごま油小さじ1

★キュウリとセロリは塩（分量外）を振って少し置き、
しんなりしたらサッと洗ってざるに上げ、水気をよく切っておく。



【作り方】


1.　【鶏肉を蒸す】
　　鶏肉に軽く塩胡椒し、お酒を振りかけて、あれば生姜とネギを乗せレンジ加熱します。
　　冷めたら手で細かくほぐしておく。


2.　【和える】
　　ごま油以外の調味料を合わせ、最後にごま油を加えてよく混ぜる。
　　野菜と鶏肉を合わせてよく和える。
　　器に盛ってできあがり〜！
　　あればレタスやトマトなどの野菜も添えると彩りもGOOD！



豆板醤はお好みで調節してくださいね。
お味噌も種類によって味が違うので、お砂糖の量は味をみて加減してください。

鶏肉の肉汁はすごくいいダシが出てるので、
バンバンジーに入れて一緒に和えてしまうか
ぜひスープに利用してください！
これで作ったスープが又絶品なんですよ〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪　

お家にピーナッツが無くても、とりあえずすり胡麻があればできるお料理です。
ピーナッツの代わりに胡麻をた〜っぷり入れて作ってみてくださいね。
ENJOY！！


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