![]() 中華スープを作ったんだけど、なんとなく物足りない…(´〜`;) 一緒に食べたおかずがエスニック風だったので ちょっとレモンを搾ってみました。 中華スープでもサンラータン(スーランタンとも言いますね)って言う 酸っぱくて辛いスープがありますよね? ああいう感じになるかな〜と思ったら、なんとトムヤムクン風! 唐辛子を入れなかったので全然辛くないんだけど レモンの香りとサッパリした味が中華と言うよりエスニック! なんか不思議〜(笑) 酸っぱいと言うよりはサッパリした味で これがなかなか美味しかったんです♪ なんで今まで試してみなかったんだろう?? こってりしたおかずにぜひオススメです(*^-^*) 「サッパリ♪エビとニラのスープ・トムヤム風」 3人分 *エビ12匹 *ニラ1/2束 *春雨30g *鶏ガラスープ800cc *生姜スライス2〜3枚 *酒大さじ1 *塩(自然塩)小さじ1・1/2 *胡椒少々 *醤油大さじ1/2 *ごま油少々 *レモン1個(櫛形に切る) ★春雨はサッと茹でて冷水に取り切っておく。 ★エビは殻を剥き、塩で揉んでぬめりが出たら洗い流す。 背を開いて背綿を取っておく。 【作り方】 1. 【スープを作る】 鍋に鶏ガラスープを煮立て、調味料で味付けする。 2. 【具を煮る】 エビ、ニラ、春雨を加えて一煮立ちしたらごま油を香り漬けにタラ〜リ。 器に盛ってレモンを添えてできあがり! ![]() 酸味はレモンの量でお好みに調節してくださいね。 辛いのがお好きな方は唐辛子を入れても美味しいと思います。 エビをもっとたくさん入れるとかなりトムヤムクンに近づきます。 我が家はエビしか無かったんですが(^-^;) 魚介類をたくさん入れると豪華できっといいダシが出ますよ〜♪ エスニック風のブイヤベースと言ったところでしょうか(^-^) 色々想像すると止まらなくなっちゃうのでこの辺で(笑) *人気blogランキングに参加しています。 ↑ポチッとワンクリック♪応援していただけると嬉しいです(*^-^*)
by aiaicafe
| 2006-04-20 13:51
| スープ・汁もの
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Comments(6)
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え?こんな簡単にトムヤムクンが出来るんですね!海老は冷凍のでもOKですよね。(予算の関係上・・。)
ちなみに、中華のスープは正確には「すゎんらーたん」と発音します。今、中国在住中ですが、脂っこい料理には 欠かせないさっぱり感がたまらなく好きです。
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+ぱむさん+
>>中華のスープは正確には「すゎんらーたん」と発音します そうなんですか!ありがとうございます。又1つ賢くなりました(笑) エビは冷凍ので充分ですよ(塩で揉むのは冷凍の臭みを抜くためです) 本当のトムヤムクンはもっとハーブも色々入って複雑な味がしますが あっさり目のトムヤムクン風、っていう感じで気軽に作れると思います(*^-*^) 酢を入れた時ほど酸っぱくなくて、とっても爽やかでした♪
こんにちは!!
私、トムヤムクンもサンラータンも、酸っぱくて辛いスープが大大大好きです!! しかもお家で気軽に作れるなんて・・・ またまた、aiさんのレシピを参考にさせていただいちゃいます♪ いつもすみません(*'-'*)エヘヘ ![]()
おお!
材料集めてやってみたいです(-^〇^-) 辛さが好みで後からも調節できそうでうれしい! ☆感謝! こないだ作らせていただいたトマトソースフランス人彼にも好評でした^^ 又今日作り足して冷蔵庫に保管中です。 ^^
+AKKOさん+
>>酸っぱくて辛いスープが大大大好きです!! わぁ〜い仲間だ〜ヾ(*⌒∇⌒)人(⌒∇⌒*)ツ ♪ こってりおかずに酸っぱくて辛いスープ美味しいですよね〜 入れるお酢の種類で結構味も変わるんです。 色々試してみると楽しいですよ〜(*^-^*) +SONAの店長さん+ ほんと、さっぱり感が他のおかずを引き立てて相性抜群でした! ニラにも良く合いましたよ〜(^-^) ぜひお試し下さいね♪ +らいおんさん+ 辛いのがお好きなら唐辛子をぜひどうぞ! これ、ピリッとしたほうがきっと美味しいと思います(^-^) >>トマトソースフランス人彼にも好評でした きゃ〜うれしいわ〜♪ そうそう。いっぱい作って置いておきたくなるの(笑) このソース、少し寝かせた方が美味しくなりますよ〜 また彼の喜ぶ顔が楽しみですね(*^-^*)
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