ｻｯﾊﾟﾘ♪エビとニラのスープ・トムヤム風

中華スープを作ったんだけど、なんとなく物足りない…(´〜`；)
一緒に食べたおかずがエスニック風だったので
ちょっとレモンを搾ってみました。
中華スープでもサンラータン（スーランタンとも言いますね）って言う
酸っぱくて辛いスープがありますよね？
ああいう感じになるかな〜と思ったら、なんとトムヤムクン風！
唐辛子を入れなかったので全然辛くないんだけど
レモンの香りとサッパリした味が中華と言うよりエスニック！
なんか不思議〜（笑）
酸っぱいと言うよりはサッパリした味で
これがなかなか美味しかったんです♪
なんで今まで試してみなかったんだろう？？
こってりしたおかずにぜひオススメです(*^-^*)



「ｻｯﾊﾟﾘ♪エビとニラのスープ・トムヤム風」

3人分

＊エビ１２匹
＊ニラ1/2束
＊春雨30g
＊鶏ガラスープ800cc
＊生姜スライス2〜3枚
＊酒大さじ1
＊塩（自然塩）小さじ1・1/2
＊胡椒少々
＊醤油大さじ1/2
＊ごま油少々
＊レモン１個（櫛形に切る）

★春雨はサッと茹でて冷水に取り切っておく。
★エビは殻を剥き、塩で揉んでぬめりが出たら洗い流す。
　背を開いて背綿を取っておく。



【作り方】


1.　【スープを作る】
　　鍋に鶏ガラスープを煮立て、調味料で味付けする。
　　

2.　【具を煮る】
　　エビ、ニラ、春雨を加えて一煮立ちしたらごま油を香り漬けにタラ〜リ。
　　器に盛ってレモンを添えてできあがり！




酸味はレモンの量でお好みに調節してくださいね。
辛いのがお好きな方は唐辛子を入れても美味しいと思います。
エビをもっとたくさん入れるとかなりトムヤムクンに近づきます。
我が家はエビしか無かったんですが(^-^;)
魚介類をたくさん入れると豪華できっといいダシが出ますよ〜♪
エスニック風のブイヤベースと言ったところでしょうか(^-^)
色々想像すると止まらなくなっちゃうのでこの辺で（笑）


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