たけのこご飯

これが食卓に登場するともう春です♪
たけのこごはんは私も家族も大好き！
今回も「わぁ〜たけのこごはんや(^▽^)♪」って喜んでもらえました！
鶏肉のうま味とお醤油の香りがたまりません(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
すり胡麻や木の芽を乗せて食べてから、
余った分はすぐにコロンとしたおにぎりにして冷凍しました。
（ラップで包んでひねるだけ！）
２分ほどレンジ加熱すると、次の日も炊きたての味が楽しめます。
お皿に並べたらコロコロと可愛くて、お花見弁当にもいいですよね♪



「たけのこご飯」


【材料】

4〜5人分

＊茹で筍200g（一口大にスライス）
＊鶏もも肉又は手羽肉150g（小さく切る）
＊ダシ汁200cc
＊醤油大さじ2
＊塩少々
＊みりん大さじ1
＊砂糖大さじ1

＊米3カップ(600cc分）
＊ダシ汁6０0cc
＊酒大さじ2
＊醤油大さじ2
＊砂糖小さじ1
＊塩小さじ1/2

＊すり胡麻、木の芽など適宜

★米は炊く少し前に洗ってザルにあげて水気を切っておく。



【作り方】

1.　【ご飯を炊く】
　　鶏肉に酒、サラダ油各少々（分量外）をまぶしておく。
　　炊飯器に米と鶏肉、ダシ汁、調味料を合わせてスイッチオン！
　　その間に筍を準備します。


2.　【たけのこを煮る】
　　鍋にだし汁と調味料を合わせ、スライスしたたけのこを１０分くらい煮て
　　そのまま冷まして味を含ませておく。


3.　【ご飯に混ぜる】
　　ご飯が炊きあがったら、たけのこの汁気をよく切って混ぜ合わせます。
　　器に盛って、すり胡麻や木の芽を乗せて出来上がり！
　　


もう超シンプルで簡単！
簡単ゆえに素材の美味しさが重要かもしれません(^-^;)
たけのこを生から茹でて、ダシ汁もきちんと取った物を使えば
ほっぺが落ちるほどｳﾏ〜♪なたけのこごはんになりますよ！


『たけのこの茹で方』
まず大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かします。
ぬかを少々入れますが、無ければお米のとぎ汁でもOK！
たけのこの外側の分厚い皮を2〜3枚はがし、
根元の硬すぎる部分は少し削っておきます。
先の部分を斜めに切り落とし、後から皮が剥きやすいように
縦に切り目を入れておきます。
唐辛子を2〜3本入れてから茹でます。
沸騰したら弱火にして約１時間ほど煮て、竹串がスッと通ったらできあがり！
煮汁に浸けたままで冷まします（慌てて引き上げるとえぐみが残ります）
冷めて皮を剥いたら出来上がりです。


天ぷらや煮物など、たけのこって色んな料理に使えますよね。
ぜひ春の味を堪能してくださいね♪


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