タイ風エビとセロリの炒めもの

只今セロリが我が家のブームです。
シャキシャキした歯触りが美味しくて、何と組み合わせたら良く合うか？
色んな物と組み合わせて頻繁に登場（笑）

セロリは生で食べると独特な香りがちょっと…
って言う方も多いと思います。
炒めると香りは少し飛んじゃうので、魚介類と組み合わせると、
魚の臭みと相殺（？）してさらに美味しくなるんです(*^-^*)
今回はナンプラーを使ってちょっとエスニック風に。
ご飯と一緒にワンプレートにしてみました。
唐辛子のピリッとしたところをご飯と絡めて食べると美味しいの〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

家族には大好評♪
ハワイやアメリカで食べるタイ料理の味だ！って言ってました。
本場のタイ料理よりはマイルドで食べやすいと思います。
辛いのが好きな方はもっとたくさん唐辛子を入れるとウマ〜♪ですよ！



「タイ風エビとセロリの炒めもの」


【材料】

3人分
＊ エビ１５匹
＊セロリ大１本（スライス）
＊ピーマン３個（1cm角に切る）
＊しめじ１パック
＊ピーナッツオイル（無ければ普通のサラダ油）大さじ1
＊ニンニク小さじ1/2（みじん切り）
＊唐辛子1〜2本

『合わせ調味料』
＊ナンプラー大さじ1
＊オイスターソース小さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊酒大さじ1
＊砂糖大さじ1

★調味料を合わせて『合わせ調味料』を作っておく。
★エビは殻を剥いて塩を振って揉み、ぬめりが出たら洗い流しておく。
背を開いて背綿を取っておく。



【作り方】


1.　【炒める】
　　フライパンにピーナッツオイルを熱し、ニンニクと砕いた唐辛子を入れて炒める。
　　香りが出たらエビをサッと炒めていったん取り出す。
　　続けてセロリ、ピーマン、しめじを炒める。


2.　【味付け】
　　具がしんなりしたらエビを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて混ぜながら炒める。
　　お皿にご飯を盛り、横に盛りつけて出来上がり！



ナンプラーって、クセがあるのでそのままクンクンすると
「ｳｯ(ﾟДﾟ||)」
…って言う匂いがしますが（笑）
ニンニクやお酒と組み合わせると、なんとこれが結構イイ味を出すんです。
ナンプラー焼き豚でも使ってますが、
うちのダーリン、正直言ってナンプラーが苦手なんです(^-^;)
でもナンプラー焼き豚は大好物♪
フォーにも入れるけど、これも彼の大好物。
で、どちらもナンプラーを使ってるって言うことは
私が言うまで知らなかったらしいです（笑）
食わず嫌いは損ですよね！


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