生姜ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで♪ブロッコリーとチキンの和え物

これ、家族にとっても好評でした♪
ほんのり香る生姜の風味が美味しいんです。

我が家はブロッコリーと、お得意のチン♪した鶏肉でしたが（笑）
ブロッコリーの代わりに菜の花を使うと、春らしくて素敵な１品になります(*^-^*)
和風のような洋風のような？
結構どんなおかずにも合ってしまいます。
もう１品って言うときに、野菜も食べられてオススメです。



「ブロッコリーとチキンの生姜ドレッシング合え」

3人分

＊鶏胸肉1/2枚
＊ブロッコリー1/2株
＊塩胡椒少々
＊酒大さじ2
＊いり胡麻適宜

『生姜ドレッシング』
＊醤油大さじ1/2
＊ダシ汁大さじ2
＊煮きりみりん大さじ1
＊りんご酢又はレモン汁大さじ1/2
＊生姜すり下ろし小さじ1/3
＊塩少々
＊サラダ油大さじ1
＊すり胡麻大さじ1/2

★煮きりみりん→みりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばしておく。



【作り方】


1.　【材料を茹でる】
　　ブロッコリーは塩サッと茹でておく。　
　　鶏肉は塩胡椒して酒を振りかけてフンワリラップでレンジ加熱。
　　（お肉から出た肉汁はドレッシングに全て加えます）
　　冷めたら手で裂いておきます。


2.　【ドレッシングを作る】
　　サラダ油以外の調味料をよく混ぜ合わせる。
　　（肉汁も忘れずに！）
　　一番最後にサラダ油を加えて更に混ぜる。


3.　【和える】
　　鶏肉とブロッコリーにドレッシングを回しかけてよく混ぜる。
　　器に盛って、上からいり胡麻を振りかけてできあがり〜！


　　
上にトッピングしている赤くて細いのは糸切り唐辛子です。
韓国産の唐辛子のせいか、まったくと言っていいほど辛みはありません。
赤い色が綺麗なのと、モジャモジャしたのが面白いので（笑）
よく彩りに使います。

ダシ汁をブイヨンに換えるとちょっと洋風な感じになります。
生姜の代わりにニンニクを使っても美味しいですし
手作りのドレッシングって好きなように調節できるので便利です(^-^)
冷蔵庫がドレッシングの瓶でいっぱい！なんて言うこともありません。
ハーブを入れたり（生姜もハーブですね！）酸味もお好みで調節して
野菜を美味しく食べるために、色々と工夫してみてくださいね！
自然にお料理の幅が広がりますよ〜(*^-^*)

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