鮭のグラタン : aiai @cafe

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鮭のグラタン

たまにはお魚も食べないとね。
鮭はポピュラーなお魚ですよね。
焼いて食べるのもいいけれど、野菜も一緒に食べようと今回はグラタンに。

本当は牡蠣でしようか迷ったんだけど
うちの家族達は牡蠣があんまり得意ではありません(^-^;)
牡蠣のコキールVS鮭のグラタンは鮭の勝ち（笑）

ところで、コキールとグラタンの違いって？？
気になったので調べました。なんと、問題は入れ物の違い！
コキールはホタテの貝殻か、
貝殻型の器に入っている料理全般を意味するのだそうです。
我が家にある貝殻型の器は小さいので、よく薬味を入れたり
この前は酢のもを入れてプレートランチに使ったりしたけど
あのキュウリの酢の物も「コキール」だったのね！！

と言う事で、ナゾが解けたのでスッキリ気分（笑）
鮭のグラタン行ってみましょ〜

「鮭のグラタン」

3人分

＊生鮭３切れ
＊たまねぎ1/2（スライス）
＊しめじ１パック
＊コーン（冷凍）適宜
＊サラダ油大さじ1
＊塩（あればクレイジーソルト）胡椒少々
＊白ワイン又は酒大さじ2
＊ベシャメルソース（ホワイトソース）200cc
＊バター少々
＊粉チーズ少々

★ベシャメルソース（ホワイトソース）のレシピはこちら
＊市販のホワイトソースを利用してもOKです。
★オーブンを使う場合は250度に予熱しておく。

【作り方】

1.　【炒める】
　　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎ、しめじを炒め、
　　コーンも加えてワイン又は酒（大さじ１）を振りかけて軽く塩胡椒で味を整える。
　　耐熱皿に広げておく。

2.　【鮭をソテーする】
　　鮭は皮を引き（取る）、軽く塩胡椒してフライパンでソテーする。
　　これもワイン又は酒（大さじ１）を振りかけ、耐熱皿の具の上に乗せる。

3.　【グラタンする】
　　ホワイトソースを上からかけ、粉チーズとバターをひとかけら乗せて　
　　オーブン又はオーブントースターで焼いて焦げ目が付いたらできあがり！

　　
　　
今回は冷凍して作り置きしておいたベシャメルソースを使いました。
生クリームがある時に作っておくと後々重宝しますよ(*^-^*)

鮭のグラタン、優しい味で美味しかった〜(*´д`*)ﾊﾌﾝ♪
塩焼きや、バターで焼いてお醤油…もいいけれど、
今回は他のおかずがお醤油系だったのでクリーム味にしたのでした。
ハフハフ言いながらほっこり♪
グラタンって猫舌の私には要注意なお料理なんですが（笑）
癒されるなぁ〜(*^-^*)

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by aiaicafe | 2006-03-30 13:30 | グリル・焼きもの | Comments(12)

Commented by sumiregusa at 2006-03-30 17:35 x

今、獅子頭を作っている最中です（笑）スープと肉団子の下ごしらえは完成、後は食べる直前に♪
今日のも美味しそうですね〜〜＾＾。グラタンはよく作るのですが、鮭のグラタンは初めてです。早速、作りたいリストに追加です♪いつも素敵なレシピをありがとうございます。

Commented by AKKO at 2006-03-30 18:19 x

こんにちは！！！
いつも本当においしそうな料理ばかりで・・・ため息が出ちゃいます。
グラタンって癒されますよね・・・・今度aiさんのベシャメルソースに挑戦してみようと思います♪
もしよかったら、私のブログのお気に入りにaiaicafeを登録させていただいてもいいですか？良かったら嬉しいです♪

Commented by R at 2006-03-30 18:51 x

はじめまして！２ヶ月前ぐらいから拝見させていただいてます！働いてる娘さんがいらっしゃるのですか？私と同年代か先輩かな～って勝手に思ってるのですが・・・・・。写真の撮り方も素敵ですし、なんといってもお料理がほんと参考になります！かなり作ってますよ！！ご家族の方もこんな素敵なお料理を食べる事ができて幸せですね。これからも参考にさせていただきま～す。楽しみにしてますね。

Commented by noobooboo

at 2006-03-30 18:56

はじめまして
お気に入りのお気に入りをたどってこちらに、たどり着きました。
拝見していて、
同じ主婦として、
自分が手抜きしていることに反省・・・・
私も料理は好きなんですけれど・・・・手も抜くこと多くて。
食事って大切ですよね。
毎日こちらに伺って、自分にカツを入れたいと思いました。
がんばるぞ～～！

Commented by aiaicafe

at 2006-03-31 00:46

＋sumiregusa さん＋
ﾑﾌﾌ(*´艸｀*)準備万端ですね！
どんなお味にできあがるのが楽しみですね〜♪
結構ボリュームがあるのでお腹ふくれますよ〜！
鮭のグラタンなかなかでしたよ♪
塩をしてない鮭って結構あっさりしてるのでホワイトソースに良く合いました(^-^)
またどうぞお試しを！

＋AKKO さん＋
＞＞私のブログのお気に入りにaiaicafeを登録させていただいてもいいですか？
うわ〜有難うございます♪
こちらこそどうぞよろしくお願いします(*^-^*)
ベシャメルソースは超おすすめです！
作ってみれば「なーんだこんなに簡単なのか！」って言ってしまいますよ(^-^)
そしてやっぱりレトルトや缶詰とは全然違うんですよね。
思わずいっぱい作り置きしたくなっちゃいます（笑）
ぜひ感動を味わってください(^-^)

Commented by aiaicafe

at 2006-03-31 01:05

＋Rさん＋
はじめまして！いつも見ていただいて有難うございます(*^-^*)
>>働いてる娘さんがいらっしゃるのですか？
働いていると言っても大学生でバイトしてるだけなんですが
もう立派な大人ですよね〜(^-^;)
結婚したのが結構早かったので、今は思いっきり（？）
好きなことをやって楽しんでいる毎日です♪
＞＞かなり作ってますよ！！
うわ〜うれしい！(*^-^*)美味しくできてますか？
我が家風にお好きにアレンジしていってくださいね。
またぜひ遊びにいらして下さい！

＋nooboobooさん＋
はじめまして！ｳﾌﾌ(*^-^*)きっとご縁があったんですね♪
私も手は抜きっぱなしですよ〜！
（今回のホワイトソースも冷凍してあったヤツですし(^-^;)）
上手くごまかされてるだけです〜（笑）
パワフルなコメント有難うございます！
私も元気をいただいた気分です(*^-^*)
またどうぞ遊びにいらして下さいね♪

Commented by bibi at 2006-03-31 09:51 x

コキールとグラタンの違い・・・そうなんですか。
しらなかったですー。
実はじつは・・・昨日の夕方aiさんのこの記事を見て、
たらがあったので「白身魚のグラタン」に挑戦してみました（＾＾）
結果・・・・はじめて作ったホワイトソース･･･塩いれすぎました・・・
何考えてたのか・・・（＞＿＜）自分でもびっくりの、ひさびさの味付け失敗でした。

Commented by aiaicafe

at 2006-03-31 14:19

＋bibiさん＋
ｱﾗﾏ！やっちまいましたか〜(^-^;)
私もたまーにしでかしますが、牛乳足してごまかしたり（笑）
でも、疲れてる時は味付けが塩辛くなるって言います。
少々お疲れなのでは？
ゆっくり休んで又リベンジしてみてくださいね(^-^)v

Commented by むらちゃん at 2006-09-14 21:57 x

aiさぁ～～～ん♪
いつか作ろう作ろうと思っていたこれ！
やっと作りました♪
ぐふっ♡
とっても美味しゅうございました('∇^d)☆!!
ちょびっと残ってた鶏肉も一緒に入れちゃいましたわ。
って、なんでも一緒に入れちゃう私σ(^◇^;) 　
そうそう。。。
具たくさんじゃがベーコン？も美味しく出来ましたよ♪
ちょっと癖になりそうです(笑)

Commented by aiaicafe

at 2006-09-15 15:12

＋むらちゃん＋
＞とっても美味しゅうございました
岸朝子？（笑）
ベシャメルソース作ってみたの？
もし余ってたらクリームスープに使えますよ〜
（これをコンソメで割るとシチューやらスープになります）
美味しくできてヨカッタヨカッタ(^-^)
ベシャメルものはまだまだ登場しますよ〜（多分(^-^;)）
又作ってみてね♪