オニオングラタンスープ

時間がいっぱいある時にのんびり作るシンプルスープ。
お家で作ると、じっくりたまねぎを炒めた分
「時間をかけた甲斐があった！」
って言ってしまう、素晴らしく美味しいスープになります(*^-^*)

たまねぎは冷凍しておけるので、カレーに入れたりする分も
まとめて作ると便利です。（手間は一緒！）
あとは超簡単！
美味しいスープでほっこりしましょ♪



「オニオングラタンスープ」


【材料】

3人分×2＋α

＊たまねぎ大３個
＊バター大さじ2（20g）
＊サラダ油大さじ1
＊ニンニク1/2片（みじん切り）
＊白ワイン又は酒50cc
＊ビーフブイヨン700cc
＊ローリエ１枚
＊塩、黒コショウ
＊グリュイエルチーズ又は溶けるチーズ適宜
＊薄切りフランスパン３枚

★フランスパンは1cmほどの厚さに切る。
★ビーフブイヨンは、無ければ普通のブイヨン（固形）を水に溶かしたものでOKです。
★オーブンを使う場合は予熱温度は250度です。



【作り方】

1.　【たまねぎを炒める】
　　たまねぎを薄くスライスする。
　　フライパンにバター大さじ1とサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを炒める。
　　初めは少々強火でも大丈夫。ササッと混ぜて早く水分を飛ばしてしまいます。
　　中程からは弱火にしてのんびり炒めましょう。

　　５０分くらい炒めて焦げ茶色になったらOKです。
　　カレー用に少し除けて後を半分に分けます。（スープ２回分です）
　　

2.　【味付け】
　　鍋にバター大さじ１を溶かし、ニンニクを炒めます。
　　香りが出たらたまねぎ（スープ１回分）とブイヨン、ローリエを入れて煮立てます。
　　白ワインを入れ、塩胡椒で味を整えてスープの完成。


3.　【グラタンする】
　　フランスパンをカリッとトーストする。
　　器にスープを注ぎ上にパンを乗せ、チーズも乗せて
　　オーブントースター又はオーブンで焼きます。
　　チーズが溶けて焦げ目が付けば出来上がり〜！


　　
たまねぎって、炒めると深い味わいになるもんですね。
いや〜奥が深い！
今回はあと１回分のスープとカレーに少し入れる分を冷凍。

次使うときが楽しみ〜(*´艸｀*)♪
これがあるとデミグラスソースも簡単にできてしまいます。
ぜひトライしてみてくださいね！
今日の家族の感想は

ダーリン「ん〜うまいっ！」
娘「某ファミレスといい勝負」

１時間ほど時間のある時にぜひやってみてください。
最後の５分くらいだけ焦げないようにすれば、
それほどフライパンにずっとついていなくても大丈夫(*^-^*)
結構他のお料理の準備もできちゃったりします。

もしブランデーがお家にあれば、ちょろっと入れてみて下さいね。
更に風味が良くなります。
うちはブランデーが無かったもので(^-^;)
某ファミレスに勝てなかった敗因はこれかなぁ（笑）


　　　　　　＊人気blogランキングに参加しています。
　　　　　　　　↑↑お役に立ったらポチっとワンクリック♪よろしくお願いしますね(^-^)