乙女ランチ2・和風バージョン（前編）

赤米（古代米）を買ってみた。
外袋に『白米と混ぜて炊くと桜色になります』と書いてあるではないか？
むむむ！桜色〜？？
なんだかお花見を連想してしまった私。
右脳はもうお花見弁当でいっぱい（笑）

今日は娘と２人晩ご飯だったので
桜色のご飯で乙女チックにいってみますか！(*^-^*)
この間作って、娘がえらく喜んでくれたので
『乙女ランチ』に再びトライです。

今回はあっさりと和風なおかずで。
おかずがいっぱいあるみたいだけど、実は４品だけ（笑）
そのうち暖かいおかずは２品なので作るのは結構楽です。
レシピはちょっと長くなりそうなので、今回は前後編になります(^-^;)ｽﾐﾏｾﾝ

【おしながき】
1. 赤米のご飯エビ乗せ
2. トマトの薔薇
3. 温泉タマゴ
4. しのだ巻き
5. キュウリとシラス干しの土佐酢
6. エビとセロリのソテー

今回は１〜４までのレシピです。



「乙女ランチ2・和風バージョン」


2人分

『赤米ご飯』
＊お米（白米）適宜
＊赤米（お米の１割）
＊エビ２匹
＊タマゴ１個
＊シソ１枚

★白米と赤米は合わせて研いで１割り増しの水で炊いておく。


【作り方】

1.　エビは殻を剥いて塩を振って揉み、サッと茹でて横半分に切る。
　　タマゴは塩とお砂糖を少し入れて甘い目に炒り卵にする。

2.　炊きあがったご飯を丸い型で抜き、上に切ったシソとエビ、
　　もう片方には炒り卵とエビを乗せる。



『トマトの薔薇』
＊トマト小さめ１個

【作り方】

1.　詳しい画像と作り方はこちら



『温泉タマゴ』
＊タマゴ２個
＊だし汁200cc
＊塩（自然塩）小さじ1/2
＊みりん小さじ1
＊薄口醤油小さじ1・1/2

【作り方】

1.　温泉タマゴの詳しい作り方はこちら

2.　ダシ汁と調味料を合わせて味を整え、出来上がったタマゴにそっとかける。



『しのだ巻き』
＊油揚げ大１枚
＊ミンチ150g
＊酒大さじ1/2
＊塩少々
＊片栗粉小さじ2
＊人参適宜

＊ダシ汁250cc
＊醤油大さじ３
＊酒大さじ１
＊みりん大さじ２
＊砂糖大さじ1・1/2

★人参はサッとレンジ加熱しておく

【作り方】

1.　ミンチに調味料と片栗粉を入れよく練る。
　　熱湯をかけて油ぬきした揚げの３方の端を切り、手で裂いて広げる。
　　内側にミンチを均等に塗って広げ、手前に人参を置いて海苔巻きの要領でクルクル巻いていく。


2.　鍋にダシ汁と調味料を入れて煮立たせ、揚げを巻き目を下にして入れる。
　　落としぶた（アルミホイルがGOOD）をして５分ほど煮たら上下を返す。
　　巻き目が上に来るので爪楊枝で開かないように留めて更に５分ほど煮る。

　　煮汁にそのまま暫く漬けておく。
　　盛りつける前にもう一度温めてからスライスします。

　　
赤米の桜色、想像してたピンクとは少し違いました。
ピンクと言うよりはモロお赤飯色（笑）
玄米みたいに外側に皮があるので、噛みしめるとプチプチします。
少し粘りけがあって餅米に近い感じかな？
良く噛むと甘みがあってなかなかいけますよ♪
なんか気軽に作れるお赤飯みたいです。
繊維がたくさん取れるし、気に入っちゃいました(*^-^*)

しのだ巻き、本来は鶏ミンチなどで作るのが普通ですが
今回我が家は牛ミンチでした。
娘に言わせると「恐るべし牛肉のパワー」らしいです(^-^;)
やっぱりへそ曲がり（笑）
素直に美味しいって言えばいいのにぃ (*￣m￣)ｸｽ

…つづく


　　　　　　＊人気blogランキングに参加しています。
　　　　　　　　ウマそう？ポチっとワンクリック♪応援してやってくださいね！