ｳﾏ〜♪シソ入り豚つくね

シソがいっぱいあるんですが
お肉類は豚ミンチがあるのみ。
シソを入れたらサッパリと食べられないかな？
普通鶏ミンチでするところを
豚ミンチで試してみました。

ついでに余ったレンコンや舞茸も
１つのフライパンで一緒にやっちゃいますか？
一緒くたにするのも単調になるし、
ここでちょっと無い頭をひねりました。
１種類ずつ少しだけ風味が違います。
ほんのちょっとの事なんですけどね。
うちの家族達分かるかなぁ？
後で聞くのが楽しみ〜(￣ー￣)ﾆﾔﾘ






「ｳﾏ〜♪シソ入り豚つくね」


【材料】

3人分
＊豚ミンチ300g
＊たまねぎ1/2個（みじん切り）
＊シソ6〜7枚（みじん切り）
＊片栗粉大さじ1
＊塩、黒胡椒少々
＊タマゴ1個
＊サラダ油大さじ1/2

『付け合わせ』
＊レンコン10cm程度（薄切り）
＊いり胡麻少々
＊舞茸1パック
＊生クリーム又はバター小さじ1
＊ウズラのタマゴ6個

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ3
＊みりん大さじ3
＊酒大さじ1・1/2
＊砂糖小さじ1


★調味料を合わせて『合わせ調味料』を用意しておく。



【作り方】

1.　【つくねを作る】
　　みじん切りにしたたまねぎに片栗粉をまぶす。
　　ボールにミンチを入れて塩胡椒で味付けし、タマゴを加えてよく練る。
　　たまねぎとシソも加えて更によく練っておく。
　　6〜8等分して、ハンバーグより一回り小さい大きさにまとめる。
　　
　　
2.　【つくねを焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、つくねを焼く。
　　蓋をして火を弱め、中まで火を通す。
　　余分な油が出たらペーパータオルで少し吸い取っておく。
　　合わせ調味料の半量を回し入れてつくねに絡める。
　　

3.　【付け合わせを炒める】　　
　　つくねを取り出し残りのタレを入れてレンコンと舞茸、ウズラを炒める。
　　（＊混ぜないように別々に炒めます！）
　　味が馴染んだらレンコンとウズラを取り出し、
　　残った舞茸に生クリーム（又はバター）を絡める。　


4.　【盛りつけ】
　　器につくね、レンコン、舞茸、ウズラを別々に盛る。
　　レンコンにいり胡麻を振って出来上がり！



これ、豚ミンチって言う感じは全然無し！
シソの風味がサッパリとおいしかったですよ(^-^)
レンコンは胡麻風味できんぴらレンコン風に。
舞茸は生クリームでまろやかな味になりました。
一皿でお得感いっぱい（笑）


☆どう？結構さっぱりと美味しいでしょ？
これって一緒に１つのお鍋で作ったんだけど、
舞茸だけ味がちょっと違うの分かった？

ダーリン「え？そうなの？？全部違う味だと思ってた」
娘「え？全部一緒の味だと思ってた」

いったいどうなの？この親子…＿|￣|○|||
でもつくねは美味しいって言ってもらえました♪
ちょっと色めが同じっていうのがマズかったかしら…
ちょこっとプチトマトでもあればよかったなぁ

レンコンが無かったらきんぴら人参にしてもいいと思います。
冷めても美味しいので、ちょっと多めに作って
お弁当のおかずにもおすすめです(*^-^*)

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