なんでもチャウダー

いかにして野菜をたくさん食べるか？
これが我が家のご飯のテーマです。
今日のおかずはお魚のソテーだったんですが
サラダだけではイマイチ物足りず。
パパッとできて野菜がいっぱいのスープを作ることにしました。

冷蔵庫の中のお野菜総動員（笑）
冷凍庫からの応援もプラスして、
キノコとお野菜いっぱいのチャウダースープになりました。

ちょっと面倒？
いえいえ、結構簡単なんですよ(*^-^*)
順番に入れていくだけですから！



「なんでもチャウダー」


【材料】

4人分

＊ジャガイモ大１個
＊たまねぎ1/2個
＊人参小1/4本
＊しめじ1/2パック
＊ブロッコリー1/2房
＊グリーンピース（冷凍）　30g
＊コーン（冷凍）30g
＊ベーコン2〜3枚（細切り）

＊バター大さじ1
＊サラダ油大さじ1
＊小麦粉大さじ1・1/2
＊水300cc
＊コンソメの素
＊牛乳350cc
＊あれば生クリーム少々
＊塩、胡椒少々

★材料は全て小さく切っておく。
★ブロッコリーはレンジ加熱するか、
　又はサッと茹でておく。




【作り方】

1.　【炒める】
　　鍋にバターとサラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、人参、
　　グリーンピース、コーンを炒めて行きます。
　　

2.　【とろみを付ける】
　　野菜がしんなりしたら小麦粉を振り入れて弱火で炒めます。
　　（焦げないように気をつけて）
　　水を少しずつ入れ、泡立て器で入れてはよくかき混ぜます。
　　水を全部入れてとろみが付いたら、コンソメの素を入れ
　　ジャガイモとしめじも入れて、焦げないように火を落として
　　時々かき混ぜながら5分くらい煮ます。


3.　【味付け】
　　ジャガイモが柔らかくなったら牛乳を入れます。
　　ブロッコリーを入れて、塩胡椒で味を整えて出来上がり！
　　もしあれば、火を止める前に生クリームを少々加えると
　　コクが出て美味です♪



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このチャウダースープ、
小麦粉を大さじ１杯半入れて、少〜しとろみを付けますが、
大さじ２杯の小麦粉でクリームシチューになります。
小麦粉を３杯入れてバターを大さじ３杯入れるとグラタンになります。
ちょっと覚えておくと便利ですよ(^-^)

人参は、花形に型抜きした残りの部分を使ったり(^▽^;)
冷蔵庫の残り野菜を色々入れて、
具だくさんのボリュームスープになりました♪
我が家では少し多めの量なので
明日の朝はパンと一緒にいただきます。
慌ただしい朝も手軽に野菜が取れてオススメです(*^-^*)