水菜のトロ〜リ味玉のせ

タマゴラヴァーのくせに、これを忘れてましたー！
簡単で美味しい あ・じ・た・ま♪そう、味付けタマゴです(*^-^*)
よくラーメンに乗っかってるアレです。
某ラーメン屋さんの味玉には生クリームが入ってたりするとか。
お醤油がしみ込んで中はトロ〜リ♪

も〜うたまりませんっ!!!o(*≧∀≦)o

お友達が作ってたのを見て右脳が目覚めてしまいました（笑）
早速作って食べなきゃ！
市販の麺つゆでも簡単にできるけど、
今回はもう少し美味しさを追求。
と言ってもまだまだ超簡単なお料理です。

冷蔵庫にあった水菜を使って、
ちょっとヘルシーさもプラスしました。
シャキシャキした歯触りがいい感じなんです♪




「水菜のトロ〜リ味玉のせ」


【材料】

3人分
＊水菜200g
＊タマゴ３個
＊塩少々
＊鰹節少々
＊すり胡麻少々

『漬けダレ』
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ2
＊酒大さじ1
＊ダシ汁100cc
（タマゴ5〜6個が漬けられる量です）

★漬けダレは全て合わせてレンジ加熱し、
アルコール分を飛ばしておく。





【作り方】


1.　まず、茹でたまごを作ります。
　タマゴが全部浸かるくらいのお湯を鍋に沸騰させる。
　冷蔵庫から出したてのタマゴのお尻の部分に（尖ってない方）
　針や押しピンなどで貫通する程度に穴を空ける。
（こうするとお湯に入れた時にタマゴが割れません）
　オタマに乗せてそっと沸騰している鍋に入れ、きっかり６分茹でる。
　茹でている間に、ボールに氷水を用意しましょう！


2.　時間通りに茹でたら、すぐに氷水に浸けてしっかり芯まで冷やします。
　その間に漬けダレと袋（ジップロックみたいな）を用意。
　タマゴは殻をそっとむき、袋に入れます。そこへ漬けダレを注いで出来上がり！
　できれば半日以上は漬け込んでくださいね。
　

3.　水菜をサッと茹でて冷水で冷やし、水気を絞ります。
　5cmくらいに切り、器に盛って味玉の漬けダレを大さじ1ほどかけます。
　かつお節を振ってから味玉を乗せ、すり胡麻を散らして出来上がり〜♪




味玉を切る時は、包丁で切らずに
糸で切ると崩れず綺麗に切る事ができます。
糸をタマゴにグルッと巻いて、両端を引っ張ります。

なんだかちょっと残酷？(^-^;)

上の写真の味玉は１日半漬けたものです。
１日以上漬けると、しっかり中まで塩気がしみ込んで
黄身は塩分で少し透明なまま固まってきます。
もっとトロトロがいい！って言う方は
１日くらいで漬けダレから引き上げてくださいね。
タレはだし汁が入っているので日持ちは３日以内くらいかな？
夏場は冷蔵庫で２日くらいだと思います。

味玉、堪能しました〜！皆さんもどうぞお試しを(^-^)
あっ、そうそう。ラーメンに乗せるっていう食べ方も忘れずに！

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