ペンネのラザニア風

ヴァレンタインディナーの中では一番張り切ったメニューです。
お家にあったペンネを使うところがセコイ我が家流。

「ラザニアって、手を抜こうと思ったらドンドン抜けるお料理だね。」
お友達が言ってた言葉を思い出して超納得。
レトルトや缶詰のソースを使えば簡単です。

反対に、手をかければかけるほど美味しいラザニアになります。
我が家のラザニアは？
手をかけたようでかけないラザニアです(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

ラザニアに使うミートソースは、ちゃんと作ると２時間近くかかります。
あとホワイトソースも作るとなると…＿|￣|○ﾄﾞﾖ〜ﾝ
そこで、我が家の冷蔵庫にいつもある『基本のトマトソース』を利用して
時間短縮版ミートソースを作りました。

いつものように思いつきだったので（笑）
ホワイトソースだけはちゃんと作りましたよ(^-^)
で、出来上がったラザニアの味はもう最高♪
これでパスタがちゃんとラザ…（略）



「ペンネのラザニア風」


【材料】

4〜5人分
＊ペンネ150g
＊溶けるチーズ適量

『ミートソース』
＊合い挽きミンチ180g
＊オリーブオイル大さじ1
＊あればベイリーフ（月桂樹の葉）１枚
＊タマネギ1/2個（みじん切り）
＊人参50g（みじん切り）
＊セロリ１本（みじん切り）
＊小麦粉大さじ1
＊白ワイン又は酒大さじ2
＊基本のトマトソース250cc（又は市販のトマトソースかミートソース）
＊クレイジーソルト又は自然塩（岩塩など）、黒胡椒

『ホワイトソース（ベシャメルソース）』（又は市販のホワイトソース）
＊バター約30g
＊小麦粉大さじ3
＊牛乳350cc
＊生クリーム50cc
＊コンソメ（顆粒又は粉末）少々
＊塩（自然塩）白胡椒少々


★ホワイトソースのレシピはこちら
★基本のトマトソースのレシピはこちら
★ペンネはソースが出来上がる頃に茹でておく。
★オーブンの予熱は200度です。



【作り方】

1.　まずホワイトソースを作ります（リンクのレシピ参照）
　次にミートソースを作ります。
　野菜は全てみじん切り（フードプロセッサーを利用してもいいですね）
　フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒めます。
　しんなりしたらフライパンの片側に寄せ、そこでミンチを炒めます。
　火が通るまでよく混ぜ合わせます。
（ここでフライパンが小さかったら少し大きな鍋にお引っ越し！）


2.　白ワイン（又は酒）と小麦粉を振り入れよく混ぜ、トマトソースを加える。
　ベイリーフも入れて、弱火で10〜15分グツグツ…　
　（この辺でオーブンの予熱開始！）
　最後にクレイジーソルト（又は自然塩）と黒胡椒で味を整えて出来上がり！
　*後からチーズの塩気が加わるので、気持ち控えめの味付けが◎です。


3.　出来上がったミートソースにペンネを混ぜ合わせる。
　耐熱容器に、まずペンネ半量を敷き詰める。


4.　その上にホワイトソース半量。上からチーズを振りかけます。
　これをもう１回繰り返します。


5.　オーブンへ入れて20〜25分、焼き色が付いたら召し上がれ〜♪




急いでる方は市販のソースで。
今日はちょっと張りきってやろうぢゃあないかと言う方は、
ソース作りにトライしてみてください。

基本のトマトソース、ベースになるのでとてもシンプルで簡単です。
お料理する最後の仕上げでアンチョビーやスパイスなどを加えていきます。
超重宝するソースなので、お料理の幅が広がりますよ〜！
トマトソースレシピもたくさんあるので１度見てくださいね。

さてこのラザニア、今日は他に色々食べたので
全部は食べきれず少し残ってしまいました…
で、次の日のランチ。
これをタマゴでくるんでオムラザニアにしていただきました。

ソーセージも少しプラス。
上には基本のトマトソースをたっぷりと♪
残り物も侮れませんね！
あ〜美味しかった！ごちそうさま〜(*^-^*)

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